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![生三文魚沾老抽還是生抽]( "生三文魚沾老抽還是生抽")
生三文魚沾老抽還是生抽
生三文魚沾生抽，加入芥末膏調勻作為蘸料。1、生抽用途：顏色比較淡，呈紅褐色。生抽用來調味，因顏色淡，做一般的炒菜或涼拌菜時用得多。2、老抽用途：加入了焦糖色，顏色很深，呈棕褐色有光澤的，一般用來給食品著色用，比如做紅燒等需...
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![老抽和生抽有什麼區別]( "老抽和生抽有什麼區別")
老抽和生抽有什麼區別
1、顏色不同：顏色不同是老抽和生抽的主要區別之一，老抽的顏色為黑色，其顏色更重。而生抽的顏色為棕黃色，其顏色相對較淡。2、味道不同：老抽和生抽的區別還在於味道，從老抽和生抽的味道來看，生抽的食用口感會偏鹹一點，而生抽的...
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![老抽是醋嗎]( "老抽是醋嗎")
老抽是醋嗎
老抽不是醋，老抽是在生抽的基礎上加入焦糖，經特殊工藝製成的濃色醬油，適合肉類增色作用。老抽是做菜中必不缺少的調味品。在菜品中加入老抽可以改善口感和增加色彩。醋是一種發酵的酸味液態調味品，多由糯米、高梁、大米、...
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![醬油就是老抽嗎]( "醬油就是老抽嗎")
醬油就是老抽嗎
老抽屬於醬油的一種，是在生抽的基礎上加入焦糖，經特殊工藝製成的濃色醬油，適合肉類增色作用。老抽是做菜中必不缺少的調味品。在菜品中加入老抽可以改善口感和增加色彩。醬油是由醬演變而來，早在三千多年前，中國周朝就有制...
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![家裡沒老抽用什麼代替]( "家裡沒老抽用什麼代替")
家裡沒老抽用什麼代替
家裡沒老抽可以用生抽來代替，從效果上老抽和生抽的作用都是一樣的，而且都是以優質黃豆和麵粉為原料，經發酵成熟後提取而成。色澤淡雅醇香，醬香濃郁，味道鮮美，所以可以用生抽來代替。生抽的製作：生抽醬油是醬油中的一個品種，以...
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![生抽和老抽可以互相代替嗎]( "生抽和老抽可以互相代替嗎")
生抽和老抽可以互相代替嗎
生抽和老抽不可以互相代替，兩者的用途完全不同。生抽顏色較淡，呈紅褐色，通常用來烹調，吃起來味道較鹹，通常用來調味，做炒菜和冷盤使用的較多，既能讓菜色看起來清新爽朗，又能增加菜的鮮味。老抽加入了焦糖色，顏色很深，呈棕褐色且...
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![魯花醬香醬油是老抽嗎]( "魯花醬香醬油是老抽嗎")
魯花醬香醬油是老抽嗎
魯花醬香醬油是生抽，不是老抽。生抽是醬油的一種，是以大豆或黑豆、麵粉為主要原料，人工接入種曲，經天然露晒，發酵而成的，顏色比較淡並且呈紅褐色。生抽是用來做一般的烹呼叫的，味道較鹹。主要是用來調味，顏色淡，故做一般的炒菜...
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![沒有老抽的話怎麼提色]( "沒有老抽的話怎麼提色")
沒有老抽的話怎麼提色
沒有老抽可以用生抽或者用耗油等其它帶差不多顏色的調味品代替即可。老抽是在生抽的基礎上加入焦糖，經特殊工藝製成的濃色醬油，適合肉類增色作用。老抽是做菜中必不缺少的調味品。在菜品中加入老抽可以改善口感和增加色...
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![生抽和老抽味道有什麼區別]( "生抽和老抽味道有什麼區別")
生抽和老抽味道有什麼區別
生抽吃起來味道較鹹，和生抽相比，老抽吃到嘴裡後有種鮮美微甜的感覺。生抽是以優質的黃豆和麵粉為原料，經發酵成熟後提取而成；而老抽是在生抽中加入焦糖色，經特別工藝製成的濃色醬油，適合肉類增色之用。...
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![老抽用什麼可以代替]( "老抽用什麼可以代替")
老抽用什麼可以代替
老抽就是醬油的一種，如果沒有生抽可以用大豆醬油或者蠔油來替代。老抽是在生抽的基礎上加入焦糖，經特殊工藝製成的濃色醬油，適合肉類增色作用。老抽是做菜中必不缺少的調味品。在菜品中加入老抽可以改善口感和增加色彩。...
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![老抽跟醬油的區別是什麼]( "老抽跟醬油的區別是什麼")
老抽跟醬油的區別是什麼
老抽跟醬油的區別是：醬油是由大豆、小麥、食鹽經過制油、發酵等工序釀製而成的；老抽是醬油的一種，老抽是醬油中味道較淡的一種，但是顏色較深呈棕褐色，常用來提色。醬油是由醬演變而來，早在三千多年前，中國周朝就有製做醬的記...
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![生抽和老抽有什麼區別]( "生抽和老抽有什麼區別")
生抽和老抽有什麼區別
首先，兩者的製造工藝不同，生抽主要是以大豆或黑豆、麵粉為主要原料，人工接入種曲，經天然露晒，發酵而成的。而老抽是在生抽的基礎上加入焦糖，經特殊工藝製成的濃色醬油。其次，顏色不同，生抽是紅褐色的，而老抽是棕褐色並且有光澤...
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![味極鮮是生抽還是老抽]( "味極鮮是生抽還是老抽")
味極鮮是生抽還是老抽
都不是，味極鮮是醬油。無論是生抽還是老抽都屬於醬油類調料品，而味極鮮也屬於醬油，不歸類生抽或老抽其中一種，它們都是高鹽稀態發酵醬油，因此味極鮮歸為醬油類，既不是生抽也不是老抽。它們的區別是其中各自含有的氨基酸態氮...
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![老抽怎麼稀釋成生抽]( "老抽怎麼稀釋成生抽")
老抽怎麼稀釋成生抽
老抽不能稀釋成生抽，不是一個東西。老抽不易直接食用，僅用於烹調加工。老抽中加入焦糖色，吃到嘴裡後有鮮美微甜的感覺，一般用於給食品著色，比如紅燒什麼的。生抽既可直接食用，也可以烹調加工。生抽吃起來味道較鹹，滋味鮮美，因...
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![做菜的老抽是什麼東西]( "做菜的老抽是什麼東西")
做菜的老抽是什麼東西
老抽是在生抽的基礎上加入焦糖，經特殊工藝製成的濃色醬油，適合肉類增色作用。烹調時新增老抽一般都能起上色提鮮的作用，尤其是做紅燒菜餚或者是燜煮、滷味時。做菜時，若要讓菜餚起到很好的上色作用，需提前將老抽加入鍋中，但...
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醬油、生抽、老抽有什麼區別
醬油是生抽、老抽、其他各類醬油的統稱，生抽的顏色比較透亮，質地較稀，但因味道比較鹹，所以一般用來調味，比如炒菜或者涼拌菜的時候起到增加鹹味和提鮮的作用。而老抽顏色比較深，質地比較濃稠，所以一般紅燒等需要上色的菜使用...
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![炒菜的時候先放生抽還是先放老抽]( "炒菜的時候先放生抽還是先放老抽")
炒菜的時候先放生抽還是先放老抽
生抽和老抽作用不一樣，生抽是用來調冷盤的，老抽是用來炒菜的。生抽的簡介：1、顏色：生抽顏色比較淡，呈紅褐色。2、味道：生抽是用來一般的烹呼叫的，吃起來味道較鹹。3、用途：生抽用來調味，因顏色淡，故做一般的炒菜或者冷盤的時候...
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![如何分辨生抽和老抽]( "如何分辨生抽和老抽")
如何分辨生抽和老抽
1、看顏色：可以把醬油倒入一個白色瓷盤裡晃動顏色，生抽是紅褐色的，而老抽是棕褐色並且有光澤。2、嘗味道：生抽吃起來味道比較鹹;老抽吃到嘴裡後，有一種鮮美的微甜。3、購買醬油看標誌：選擇醬油時要看一下醬油的包裝上有沒有...
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![老抽可以代替生抽嗎]( "老抽可以代替生抽嗎")
老抽可以代替生抽嗎
老抽不可以代替生抽，首先老抽的顏色比生抽的要深，其次老抽帶有甜味，而生抽則更鹹。所以生抽是用來調味和提鮮，而老抽是用來上色的，嚴格的來說是不能相互代替使用。生抽和老抽都屬於醬油的一種，但用於做菜調味品時，它們的味道...
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![生抽和老抽一樣嗎]( "生抽和老抽一樣嗎")
生抽和老抽一樣嗎
1、首先製造工藝不太一樣，生抽主要由大豆發酵，然後提取製造。老抽是在生抽的基礎上繼續晾晒提取製成。從顏色上看不太一樣，老抽是在生抽的基礎上繼續提取的，導致老抽顏色要比生抽更深；生抽呈淺褐色，老抽呈深褐色。從味道上...
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![美味鮮是生抽還是老抽呢]( "美味鮮是生抽還是老抽呢")
美味鮮是生抽還是老抽呢
美味鮮是生抽，是採取釀造的方法制成的，也是可以放心的食用的。在購買之前最好要了解到自己需要生抽還是老抽，不要購買錯誤，耽誤了做菜的程序。醬油這種調味品是中國的一種非常傳統的調料，主要的原材料就是豆子、麥子、麩皮...
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生抽和老抽有什麼區別如何使用
生抽和老抽區別：原料不同，老抽在生抽的基礎上加了焦糖；作用不同，生抽調味，老抽調色；顏色不同，生抽顏色淺，老抽顏色深；味道不同，生抽味鹹，老抽味甜。生抽一般用於拌冷盤，老抽用於炒菜。1、原料不同。生抽是醬油的一種，是以大豆或黑...
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![老抽和草菇老抽有什麼分別]( "老抽和草菇老抽有什麼分別")
老抽和草菇老抽有什麼分別
區別在於草菇老抽含有草菇的配方。草菇老抽是老抽的一種，是在老抽醬油中加入新鮮草菇汁釀成的老抽。老抽是在生抽的基礎上加入焦糖，經特殊工藝製成的濃色醬油，適合肉類增色作用。老抽是做菜中必不缺少的調味品。在菜品中...
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![老抽怎樣給豆腐乾上色]( "老抽怎樣給豆腐乾上色")
老抽怎樣給豆腐乾上色
老抽給豆腐乾上色的方法是用冰糖，先把冰糖炒成焦糖，再加老抽給豆腐乾上色，這樣做出來的豆腐乾不僅色澤好看，關鍵是甜的到位。另外，黃豆是臨時放進去的，泡的不是很夠，大家要放黃豆的話，最好提前泡上一天。...
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![生抽和老抽的區別]( "生抽和老抽的區別")
生抽和老抽的區別
1、製造工藝不同：生抽主要是以大豆或黑豆、麵粉為主要原料，人工接入種曲。而老抽是在生抽的基礎上加入焦糖，經特殊工藝製成的濃色醬油。2、顏色不同：生抽是紅褐色的，而老抽是棕褐色並且有光澤。3、味道不同：生抽吃到嘴裡後，...
