生抽老抽味極鮮的區別
釀造工藝上:生抽以大豆和麵粉為原料,人工接入種曲發酵而成。老抽是在生抽的基礎上加焦糖製成濃色醬油。味極鮮,精選非轉基因脫脂黃豆與小麥釀造而成。顏色上:生抽顏色淡呈紅褐色。老抽色澤紅壯烏潤顏色深。味極鮮外觀淺褐清透。口味上:生抽味道鹹,醬香濃郁。老抽鹹甜適口,味極鮮豉香濃郁,鮮味突出。
1、釀造工藝上,生抽是以大豆或黑豆、麵粉為主要原料,人工接入種曲,經天然露晒,發酵而成的。老抽,是在生抽的基礎上加入焦糖,經特殊工藝製成的濃色醬油。味極鮮,精選非轉基因脫脂黃豆與優質小麥釀造而成,從選料到出廠都歷經130多道工序的嚴格檢測。普通醬油與生抽的釀造工藝類似。
2、顏色上,生抽,顏色比較淡並且呈紅褐色,顏色淡。老抽色澤紅壯烏潤,顏色較深。味極鮮外觀淺褐清透。普通醬油比生抽顏色重。普通醬油是介於老抽和生抽之間的一種綜合性醬油。
3、口味上,生抽味道較鹹,味道較鹹,醬香濃郁,味道鮮美。老抽味道鹹甜適口,味極鮮豉香濃郁,鮮味突出,口感醇厚有回味。普通醬油跟老抽比味道更鹹,醬香味也更濃郁。
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