咸蛋怎么做才好吃
咸蛋可以做咸蛋炒南瓜、咸蛋黄豆腐羹、咸蛋叉烧肉。以咸蛋叉烧肉为例,需要准备食材:前夹肉700克、叉烧酱3大勺、南乳2块、白酒2勺、葱白4节、姜5片、大蒜2瓣、蜂蜜1勺、麦芽糖150克、咸蛋黄10个、盐3克。共分为5个步骤,以下是咸蛋叉烧肉的详细操作:
操作/步骤
1、腌制
将肉洗净,厨房纸吸干水分,腌盆中放叉烧酱、南乳、白酒、葱白、大蒜粒、蜂蜜、盐拌匀。
2、塞入咸蛋黄
用尖刀将肉一头中间部位慢慢刺到尾,肉缝刺成咸蛋黄大小,将咸蛋黄一个个塞进去,牙签封口。
3、放进冰箱
将封好口的肉放进腌盆中拌匀,保鲜膜封好盆放进冰箱进行腌制12-20小时。
4、刷麦芽糖水
锡纸垫底,烤箱230度烤12分钟;拿出烤肉用麦芽糖水将肉刷一遍,再放入烤箱,如此循环2次。
5、完成
完成。
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