豆腐的知识

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木耳豆腐雪里红可以一起吃吗

木耳和豆腐可以，但是雪里红里面有草酸的，最好不要和豆腐一起吃。木耳炒豆腐的做法步骤：1、把一块北豆腐切成稍厚一点的片，锅中放少量油，将一面煎至微黄再翻面煎另一面。2、另起一个锅放入底油，加入葱、姜、蒜炒香，再放入木耳...
关于家庭自制豆豉和霉豆腐

一.自制豆豉方法：1、黄豆洗净泡一夜；2、将黄豆煮熟，煮豆的水加盐保存在冰箱里；3、黄豆放在温暖的地方发酵3天左右，豆子之间有粘粘的液体进行下一步；4、发酵好的黄豆加盐、剁椒、辣椒面、花椒粉、姜末拌匀；5、将煮豆的水倒入，...
七彩豆腐的质料与制作方法

七彩豆腐做法如下：1、鲜虾下锅焯熟。2、去头去壳去虾线备用。3、准备玉米粒和青豆粒，胡萝卜和火腿就切成相当大小。4、香菇和木耳提前泡发好，也切成小丁备用。5、将葱花切成段，准备水淀粉。6、豆腐取出，先入盘装好备用。7...
椒盐日本豆腐怎么做呢

用料：日本豆腐、鸡蛋、生粉、椒盐、辣椒以及葱。制作方法：1、将日本豆腐小心拆开包装，切成2厘米左右的片状；2、将日本豆腐裹上蛋清粘上生粉过油略炸，成金黄色捞出；3、切些元葱沫和红绿尖椒沫，能吃辣的可放点干椒丁；4、在勺里...
豆腐王在包子面中的作用

豆腐王在包子面中的作用是让面显得更有劲性，口感更好。豆腐王俗称豆制品增产固调剂，在传统采用卤水（石膏或酸浆）加工豆制品过程中适量添加，能增加豆制品的筋度，质地洁白细嫩，无卤水或石膏所具有的苦涩味，改善口感、出豆腐率高...
胡萝卜豆腐馅怎么调

1、准备猪肉糜、胡萝卜、香菇、豆腐泡、蛋清、生抽、料酒、老抽、蚝油、香油、鸡精、白糖、葱、姜、温水。2、葱姜切末，用温水泡五分钟备用。3、肉馅中分三次以上加入葱姜水，搅拌上劲，每次搅拌至肉馅完全吸收水分再加下...
鲫鱼豆腐黄花菜能一起煲汤吗

鲫鱼豆腐黄花菜能一起煲汤，都有补钙益气的功效，这三样放一起，并不相克，可放心食用。黄花菜豆腐鯽鱼汤的做法：材料：鲫鱼1条、豆腐1小块、干黄花菜15条左右、油1勺、酒1勺、姜适量、盐适量、葱花适量。1、鲫鱼去鳞、去内脏、...
三刀切9块豆腐怎么切

三刀切9块豆腐怎么切共有4个步骤，以下是豆腐三刀切9块怎么切的详细步骤：操作/步骤1、准备豆腐竖切一刀将准备好的豆腐块放置在砧板上，竖切一刀。2、将豆腐转方向竖切将已经竖切一刀的豆腐转个方向，再竖切一刀。3、先横切...
鸡汁豆腐串的汤汁怎么做

材料：豆腐皮2张、虾4只、蘑菇适量、鸡汁10毫升、葱适量、姜适量、蒜适量、香菜4根、辣椒油适量。做法：1、将干豆腐皮切成小长方形。2、将其卷成卷，用牙签串起备用。3、将葱切段，姜切片，大蒜砸成末。4、锅中坐水，放入葱、姜...
霉豆腐哪里的特产

霉豆腐，又叫：猫余，霉豆腐是中国南方常见的一种传统特色豆制品，属于徽菜，是一个年轻人，名叫阿岑发明的。其制作方法是用新鲜豆腐，放置过一个星期左右发霉，发酵好豆腐与调料混合，过白酒再放入瓦坛子中即可。霉豆腐是中国人民喜爱...
菜市场一块豆腐多少克

菜市场一块豆腐应该是长120mm，宽90mm，高60mm，重量在800克左右。豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。相传为汉朝淮南王刘安发明。主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆;二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固...
干豆腐一百克多少热量

干豆腐一百克为262大卡热量，高蛋白、高脂肪的豆制品，钙含量很高，但热量不低。干豆腐（gāndòufu）系东北特产，也叫“东北干豆腐”，是一种压成薄片状的豆腐制品。它既不同于南方出产的豆腐皮、千张儿，也不同于腐竹和豆腐干。...
没有冰箱该如何保存凉面和米豆腐

盐水泡的方法，在开水中放一些食盐50比1，晾凉后再将烫过的豆腐放人盐水中浸泡，用这样的方式可让豆腐存放10天左右，在保证不腐败的情况下，还能很好的保存豆腐的蛋白质，效果很好。锅蒸法，将豆腐用清水洗一下，放人锅中蒸几分钟，晾...
藕和豆腐能一起吃吗

莲藕能和豆腐一起吃。莲藕能否和豆腐一起吃其实还是看它们含有的成分是否相克，那么莲藕中富含淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等营养元素；豆腐中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、蛋黄素、...
鸡汤豆腐串的配料

用料：鸡腿一个，葱适量，姜适量，盐适量，糖适量，干豆腐2张，香菜适量，蒜适量，辣椒油适量。鸡汤豆腐串的做法：1、锅中加入适量的水烧开，放入鸡腿汆一下去除血沫后捞出。2、砂锅中放入适量的水，放入姜片，葱段，盐。大火煮开，小火慢炖1小时。...
蟹肉豆腐怎么弄

1、蟹煮熟，豆腐备用。2、蟹肉拆开，去掉毛等杂质。3、豆腐切块焯水。4、油锅烧热，加入蒜末，炒出香味。5、放入拆好的蟹肉，炒均匀。6、加入适量的水，烧开后加入焯好水的豆腐。7、煮出香味后，加入淀粉勾铅即可出锅。...
妈婆豆腐怎么做

主料：豆腐1块，牛肉1勺，鸡汤1汤匙。辅料：大葱5厘米，生姜3片，大蒜2瓣，蒜苗1根，豆瓣1汤匙，花椒粉1茶匙，白糖半茶匙，淀粉3茶匙，花生油30克。做法：1、卤水豆腐洗净，切约1、5厘米小块，盐水浸泡备用；2、大蒜、生姜，大葱切末，豆瓣剁碎，蒜苗切末；3...
河南正宗御帘豆腐的做法

材料配料：豆腐，牛肉碎，姜末，蒜末，陴县豆瓣酱，酱油，糖，鸡粉，花椒，辣椒，花椒粉。1、把豆腐切成小块，放如一个装有盐水的盆里泡一会，这样做是为了让豆腐不易碎；把其他的料多处理好。2、起锅倒油，为了健康我不放太多的油，五成热的时候把花...
青椒豆腐包子怎样做

准备材料：豆腐500克，面粉600克，青椒5个，葱一段，包子调料一勺，蚝油1勺，酵母粉6克，温水320克，生抽2勺，香油2勺，鸡精1勺，食盐1勺，料酒1勺，豆油1勺，姜2片，蒜2瓣；豆腐切成小丁，拌入葱、姜、蒜、包子调料、蚝油、生抽、香油、鸡精、盐、料酒、...
日本豆腐在常温下能放多久

放到冰箱中冷藏，可以放3到5天。日本豆腐又称鸡蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶，虽质感似豆腐，却不含任何豆类成份。日本豆腐采用鸡蛋及天然陆地植物，精提有效成份，加入其它一些食用辅料，经科学配方而成。它以鸡蛋为主要原料，辅之纯...
千页豆腐是哪种豆腐

千页豆腐不是普通的豆腐，以大豆分离蛋白和水为主要原料，食用植物油、淀粉等为辅料，添加或不添加稳定剂和凝固剂再速冻等工艺制成的大豆蛋白制品。千页豆腐与传统豆腐蛋白质含量相差不大，但因为少了“点卤”过程，钙含量大大...
虎皮豆腐做法图解

1、准备豆腐300g，五花肉20g，水500ml，胡萝卜50g，木耳10g，干辣椒10g，生抽10ml，糖100g，耗油10g，葱姜蒜各10g，油100ml。2、豆腐切块，五花肉切片，葱姜蒜切片，辣椒切段，木耳泡发，故萝卜切片，锅中烧油把豆腐油煎至微黄，把五花肉肉先煸炒出来。...
腐豆腐需要放冰箱吗

腐豆腐需要放冰箱，在冰箱的低温条件下，可以帮助腐豆腐抑制其细菌以及微生物的滋生，延长其保质期。腐豆腐是让新鲜豆腐发霉长白毛，产生一种闻着略臭吃着却香的味道，可供吃饭、下酒的菜肴。豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食...
木耳豆腐的做法

材料：豆腐、黑木耳、葱、姜、蒜、食盐、生抽、植物油、水。步骤如下：1、把一块豆腐切成稍厚一点的片，锅中放少量油，将一面煎至微黄再翻面煎另一面；2、另起一个锅放入底油，加入葱、姜、蒜炒香，再放入木耳翻炒片刻；3、再加入煎...
点豆腐的卤水是什么东西

点豆腐的卤水是碳酸氢钠。卤水又叫盐卤，主要成分氯化镁，其次是氯化钠、氯化钾等，还含微量元素。卤水点豆腐是胶体聚沉的过程。这种物质可以使蛋白质凝固，通常被用于制作豆腐。盐卤对皮肤、粘膜有很强的刺激作用，对中枢神经...