用酵母怎麼發麪又鬆又軟
經驗1.78W
用酵母發麪又鬆又軟需要準備食材:温水、酵母、白砂糖、麪粉。共分為4個步驟,以下是用酵母發麪又鬆又軟的詳細操作:
操作/步驟
1、倒入温水
碗中倒入温水,水温不超過40度,然後加入酵母和白砂糖,攪拌均勻,置靜約5分鐘。
2、攪拌
把麪粉放到盆中,等酵母水錶面浮起來泡泡時,把酵母水緩緩倒入麪粉中,一邊倒一邊用筷子攪拌。
3、發酵
最後再將其和成一個光滑的麪糰,包上保鮮膜,放到温暖的地方發酵成2倍大小。
4、反覆搓揉
麪糰發酵好之後,將麪糰取出來放到案板上反覆搓揉排氣即可。
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