饅頭怎麼發麪又鬆又軟
饅頭做出來鬆軟可口,發麪很關鍵。準備2斤麪粉,配鮮酵母1塊,先用温水化開酵母和白糖,將化好的酵母水和糖水倒入麪粉中攪拌均勻,把濕麪粉揉成麪糰,再把麪糰裝好用棉被包起來發酵2小時,最後把發好的面放在案板上晾15分鐘,再做成饅頭上鍋蒸即可。
饅頭髮面又鬆又軟的方法1、準備2斤麪粉,配上鮮酵母1塊,準備適量的温水和100克的白糖,將鮮酵母和糖都用濕水化開備用。
2、將化好的酵母水和糖水倒入麪粉中攪拌均勻,再將濕麪粉揉成麪糰,用棉被包裹好裝麪糰的器具,讓它保暖發酵,一般發酵2小時即可,看到麪糰裏有很多氣孔就行了。
3、將發好的面放在案板上晾10至15分鐘,上鍋蒸20分鐘,蒸熟後,不要馬上開鍋蓋,要熄火虛蒸3至5分鐘,饅頭更為鬆軟。
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