肉滑的知識

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鮑魚怎麼做才能肉滑多汁

1、將鮑魚洗淨，葱姜洗淨，葱切條，姜一半切末，將另一半切片，然後將其放置在案板上即可，然後進行第二步。2、將鮑魚擺盤中，加料酒、味精、湯100毫升、葱條、薑片、花椒和鹽，上屜蒸，等待三到五分鐘即可。3、蒸8分鐘左右取出，撒上葱，...
火鍋肉滑怎麼做

材料，牛肉、香菇、金針菇、韭菜、白菜3棵、麪條500、葱2根、茼蒿、醬油、料酒、各種調料、火鍋底湯、水8杯、幹金槍魚、海帶、調味汁、火鍋湯2杯、醬油半杯、醋半杯、蘿蔔汁半杯、小葱4根、整粒芝麻、檸檬、肉的調味料...
滑蛋牛肉片做法

1、將牛肉逆紋切成片狀備用，倒入少許的醬油、米酒醃制牛肉，再加入2湯匙的太白粉一顆蛋黃攪拌均勻，再加入少許的沙拉油醃制入味。2、將牛肉下鍋過油，加入少許的葱白一起拌勻。3、在蛋液中加入少許米酒，可以去腥味及雜質，將拌...
怎麼做滑肉湯啊

滑肉湯是河南省著名的漢族小吃，味道鮮美。用料：裏脊肉、青菜、澱粉適量、鹽適量、雞精適量、濃湯寶適量、料酒適量。做法：青菜清洗乾淨，瀝乾水分。裏脊肉切成小片，用鹽、料酒、澱粉抓勻，醃製15分鐘。鍋裏倒水，加入濃湯寶。水...
滑蛋牛肉的做法

小葱切葱花，雞蛋磕入碗中，放鹽打散，牛肉洗淨切成薄片，放入葱白、生抽、料酒、糖、胡椒粉拌勻，加入澱粉半勺，攪拌均勻，鍋中放適量油，油温燒至7成熱，放入牛肉片迅速滑散，炒至牛肉變色，馬上倒入蛋液，待蛋液結成塊狀後，放入葱花，拌勻，盛...
滑蛋牛肉怎麼做

食材用料：牛肉250g，雞蛋3個，葱一根，鹽適量，生粉一湯匙，醬油適量步驟：1、牛肉切成薄片放在碟子裏。2、加上一湯生粉，適量鹽，適量醬油攪拌均勻，醃15分鐘。3、碗裏打三個蛋，加上適量鹽調味，加鹽之後把蛋打開4、熱鍋，加入食用油，把牛肉...
滑肉的做法

用料：紅薯澱粉50克、料酒1勺、鹽5克、姜2片、絲瓜1根、洋葱1片、小葱1根、蠔油1勺、生抽1勺、香油1勺、豬裏脊肉100克。1、豬裏脊肉切片，加入生抽、蠔油、薑末、香油、洋葱、料酒翻拌均勻，放入冰箱醃製半小時以上。2、絲...
雞胸肉做滑肉怎麼做

1、清遠雞拔去細毛，挖去內臟，洗淨。2、取出高壓鍋洗淨，放入內臟壓底，再放入整雞。3、加入適量清水，大火燒開。4、轉中小火慢煮。5、每隔大約5分鐘翻身一次。6、5分鐘後再翻另一面。7、翻至四面完成，雞腿部分朝下再煮5分鐘，適...
滑菇酥肉的做法

步驟如下：1、準備白菜、豬肉、雞蛋、鹽、色拉油、姜、澱粉等原料；2、將棒骨洗淨，放在鍋內，加入清水；3、待水開後，用小火慢慢熬製；4、待骨油熬出，湯呈乳白色時，將骨頭撈出；5、瘦肉切成薄片，放入盆內，將清水分三次注入肉內；6、將鍋放...
水滑肉的做法

材料：瘦肉300克、絲瓜1條、葱、姜、澱粉、麪粉、雞蛋1枚。做法：1、先把瘦豬肉切塊，再將雞蛋和瘦肉攪拌至嫩黃，再放入少許澱粉，再放少許麪粉進行攪拌，只要能裹住肉即可；2、絲瓜切成一條一條等入鍋；3、先將水燒開，再把拌好的肉一...
肉滑的製作

肉滑可以做絲瓜肉滑湯、裏脊肉滑、白菜肉滑等，以絲瓜肉滑湯為例，共分為4個步驟，以下是做絲瓜肉滑湯的詳細操作：操作/步驟1、攪拌開水加紅薯澱粉攪拌均勻，然後加鹽加肉片攪拌。2、炒絲瓜熱鍋冷油下鍋炒絲瓜，下水煮開，兩分鐘後...
肉滑是什麼

肉滑就是把肉攪碎,然後加入蛋清、生粉,要求必須新鮮,一般是在火鍋時食用,類似於氽丸子,但口感更加嫩滑鮮香。製作方法：1、買回牛肉要先把面上的那層筋割掉，切片，按紋理反切。2、根據牛肉的量放入蛋清，加入調味料鹽、雞粉...
牛肉滑怎麼做

材料：牛肉，白菜花，大蒜，芹菜，地瓜粉，筍米，生抽，雞精，鹽做法：1、白菜花切成小朵；大蒜和芹菜切段。2、牛肉切片，用生抽和雞精醃製15分鐘左右。3、熱油，爆香大蒜頭，放入白菜花，加鹽炒入味。4、加入清水蓋鍋蓋煮；同時往醃好的牛肉放入地瓜...
滑子肉怎麼煮

1、將豬肥、瘦肉均切成0.5釐米見方的小丁，盛入碗內，加入濕澱粉、精鹽、醬油拌勻；2、大葱（5克）、姜、蒜均切末；3、將大葱（25克）切葱花；4、將薑末、葱末、蒜末、味精、胡椒粉、醬油、濕澱粉、肉清湯30克、白糖調成芡汁；5、豬板油...
肉怎麼滑炒

材料：裏脊1斤、料酒家用喝湯勺4勺、味精少量、澱粉適量、水適量、糖少量、生抽喝湯勺兩勺、耗油兩勺、鹽喝湯勺3分之1勺、葱一根、筍尖半個、黃瓜半個、木耳十個、雞蛋清（不要雞蛋黃）1個。1、將原料（主料，輔料）進行加工切配...
滑溜肉片的做法

滑溜肉片的做法：1、木耳泡發。2、胡蘿蔔切片之後放到水裏焯下。3、白菜切片。4、肉切片，裹上澱粉和鹽醃一下。5、先把肉放到鍋裏滑一下，然後盛出。6、調點水澱粉。7、葱把鍋爆香，把白菜，木耳，胡蘿蔔放進去翻炒幾分鐘。8、然...
應山滑肉怎麼做

1、準備好用料：豬肉750克，雞蛋100克，食鹽5克，醬油5克，味精3克，姜5克，胡椒粉2克，小葱3克，蠶豆澱粉13克，植物油30克。2、豬肉去皮洗淨，切成2釐米見方的塊，用清水浸泡10分鐘取出瀝乾，盛於碗內。3、豬肉內加精鹽、味精2克、薑末、澱粉...
驢肉怎麼醃最滑

五香醬驢肉的做法：1、將驢肉用清水清洗乾淨，再浸泡5小時。2、將湯鍋置火上，注入清水燒開，放入泡好的驢肉氽一下，然後放入涼水中過涼。3、將鍋置火上，加入冰糖炒至金紅色，下入清水、醬油、精鹽、料酒燒開，打去浮沫。4、再加入...
木桶水滑肉做法

1、先將裏脊切薄片,用蛋清、粉芡上漿,鍋裏清水燒滾,離火,倒入肉片滑熟。2、將銀耳、野山菌、木耳改刀切片。3、鍋內放少許油,將洋葱絲、八角炸香,加入雞湯,燉出洋葱的香味。4、最後撈出洋葱絲,放入銀耳、野山菌、木耳...
什麼是滑油肉丁怎麼滑油

滑油是指在做肉類食物之前，將切好的肉類放入4到5層的油中過油，再放入鍋中炒溜。這樣做出來肉更嫩滑、菜更鮮美、口感更好。肉丁滑油的步驟為：1、準備肉丁，加入適量幹澱粉或雞蛋清後充分攪拌，靜置15到25分鐘；2、將靜置後的肉...
滑肉湯家常做法正宗滑肉湯怎麼做

原料準備：裏脊500克、紅苕粉適量、豌豆尖少量、鹽、雞精、生抽、料酒、大蒜、薑末、葱、豆瓣醬。製作過程：1、先將裏脊肉洗淨。2、姜、葱、蒜倒末；3、裏脊肉切成條，4釐米大小即可；4、將澱粉、葱末、薑末、酸、料酒、生抽、...
炒牛肉怎麼嫩滑

用料：牛裏脊肉500克、青椒1棵、大葱1根、生薑適量、大蒜4瓣、料酒3大勺、生抽2勺、老抽1/2勺、孜然粉1勺、孜然粒1勺、辣椒粉1/2勺、糖1勺、蛋清1個、鹽適量。1、大葱、生薑、青椒切絲。將牛裏脊肉清洗乾淨，去除筋膜，橫...
四川人做蒸滑肉

主料肉500克、紅薯粉適量、雞蛋1個、葱、姜、蒜適量、豆瓣適量。步驟1、準備好食材，紅薯粉、肉、葱、姜、蒜、小菜葉、雞蛋、肉切片。2、加入紅薯粉，和温水調在一起，慢慢加水，調好的肉和紅薯粉不能太乾也不能太清了。3、...
滑脊肉怎麼做

滑溜裏脊肉，時蔬清甜可口，裏脊鮮嫩爽滑，彈跳與脣齒之間，雖為“口舌之快”，今當逞之。用料：脊肉，木耳、黃瓜片、葱薑蒜等。滑溜裏脊肉的做法： 1、開鍋放油，油熱放入裏脊肉稍加翻炒，撈出備用；2、用熱油將木耳與黃瓜片爆炒片刻；3、...
滑肉湯怎樣做肉才滑嫩

1、準備食材：裏脊肉、豌豆尖、姜、紅薯澱粉、白胡椒粉、鹽。2、將姜去皮切片，再在鍋中加入適量的水和薑片用大火燒開。3、將裏脊肉切片，再加入適量的鹽、白胡椒粉抓勻醃製。4、倒入適量的紅薯澱粉，再加入適量的開水。5、...