脊肉的知識

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牛外脊肉適合怎麼吃

1、牛肉洗淨，切大塊；放入沸水鍋焯燙撈出洗淨。入滷水鍋，小火滷至熟。撈出晾涼。2、將晾涼的牛肉撕成細絲。鍋加油燒熱，牛肉絲入鍋炸幹；然後撈出牛肉絲放入紅油中浸泡約30分鐘取出。3、牛肉絲、花椒油、糖、香油拌勻，撒上芝...
幹炸哩脊肉怎麼做

材料：豬裏脊肉適量，雞蛋，麪粉，食鹽，胡椒粉，牛肉粉，色拉油。步驟：1、裏脊肉洗淨，用刀切掉裏脊背面的筋膜。將裏脊切成5至6釐米的段，用刀切成肉片，然後切絲；2、將豬肉絲放入碗中，加入色拉油、鹽、白胡椒粉、牛肉粉；攪拌均勻，醃漬1小時...
裏脊肉是哪個部位豬裏脊肉位置

裏脊肉是指豬、牛、羊等脊椎動物的脊椎骨內側的條狀嫩肉。選購裏脊肉時，要求其色澤紅潤，肉質透明，質地緊密，富有彈性，手按後能夠很快復原，並有一種特殊的鮮味。家庭如果需要保存裏脊肉，可把裏脊肉放在保鮮盒內，撒上少許紹酒，蓋...
裏脊肉怎麼切

裏脊肉，是脊骨下面一條與大排骨相連的瘦肉。肉中無筋，是豬肉中最嫩的一部分。水分含量多，脂肪含量低，肌肉纖維細小，炸、熘、炒、爆等烹調方法都適合。步驟：1、首先找到肉的紋理；2、刀垂直於肉的紋理且下去；3、這樣切出來的豬...
裏脊肉的做法

1、將裏脊肉清洗後，切成長條。2、裏脊肉加入雞蛋、鹽、料酒攪拌均勻，醃製20分鐘。3、裏脊肉均勻地裹上澱粉。4、油鍋燒熱，加入裏脊肉，大火油炸後撈出。5、將番茄醬、鹽、糖和少許水，加入碗內，攪拌均勻。6、另起油鍋，加入攪拌...
裏脊肉怎麼洗

首先，清楚污漬，最好使用温水，手可以直接接觸的温度，五六十度左右，如有需要加一些弱鹼性無害添加物，如食用鹼等。其次，借用一些專用清洗劑等進一步清理。最後，放入冰箱冷凍，有兩個好處：抑制細菌等的繁殖，保鮮；其次，使用的時候，半解凍...
怎樣炸裏脊肉

原料：裏脊肉，鹽，雞蛋，麪粉，油，料酒。步驟如下：1、裏脊肉切條，加入少許料酒和鹽，稍醃片刻。2、加入麪粉或者澱粉，澱粉炸出來的效果會更好。3、蛋液打勻，將裏脊肉在裏面裹一下，再下鍋。4、油燒熱，裏脊肉條下鍋，小火炸至金黃色即可出鍋...
什麼是哩脊肉

裏脊肉是指豬、牛、羊等脊椎動物的脊椎骨內側的條狀嫩肉。裏脊肉通常分為大里脊和小裏脊，大里脊就是大排骨相連的瘦肉，外側有筋覆蓋，通常吃的大排去骨後就是裏脊肉，適合炒菜用。小裏脊是脊椎骨內側一條肌肉，比較少，很嫩，適合...
裏脊肉是什麼肉做的

1、裏脊肉(Tenderloin),是指豬、牛、羊等脊椎動物的脊椎骨內側的條狀嫩肉。裏脊肉通常分為脊和小裏脊，大里脊就是大排骨相連的瘦肉，外側有筋覆蓋。2、通常吃的大排去骨後就是裏脊肉，適合炒菜用。小裏脊是脊椎骨內側一條...
裏脊肉怎麼炒

1、將裏脊肉切成薄片放入碗中，加入葱段、薑片、胡椒粉、適量鹽、料酒抓拌均勻，打入一個雞蛋清，放入適量生抽、一勺澱粉抓勻，加入一勺食用油，攪拌均勻醃製10分鐘；2、青紅椒各一個去籽後切丁，一小把香菜洗淨後切小段，均勻的鋪在...
梅柳肉是裏脊肉嗎

不是。梅柳肉是豬柳最中間的部份，就是豬的肩膀至後腿上方，這個部位的肉脂肪含量雖然較少，但肉質依然鬆軟、細嫩。而裏脊肉，是指豬、牛、羊等脊椎動物的脊椎骨內側的條狀嫩肉。豬肉又名豚肉，是從家豬身上取得的肉。豬肉一般...
通脊肉是什麼

通脊肉是脊椎骨內側的條狀嫩肉。通脊肉又可以分為大里脊肉和小裏脊肉，大里脊肉就是大排骨相連的瘦肉外側有筋覆蓋，通常吃的大排去骨後就是大里脊肉；小裏脊肉是脊椎骨內側一條肌肉，比較少，很嫩。肉是多種礦物質的較好來源，鈉...
通脊肉好還是裏脊肉好

裏脊肉好脊肉，是指豬、牛、羊等脊椎動物的脊椎骨內側的條狀嫩肉。裏脊肉通常分為大里脊和小裏脊，大里脊就是大排骨相連的瘦肉，外側有筋覆蓋，通常吃的大排去骨後是裏脊肉，適合炒菜用。小裏脊是脊椎骨內側一條肌肉，比較少，嫩，適...
裏脊肉餅肉怎麼醃製

1、將裏脊肉用刀背敲鬆，剁碎，加入生粉，一小勺酒，鹽少許，依據口味加其他佐料。拌均勻，像打雞蛋一樣沿一個方向攪拌，然後做成餅狀；2、起油鍋，在油鍋裏放半個洗乾淨的馬鈴薯，用來控油温，待油鍋沸騰後，將餅放入，慢慢炸至微黃，餅浮起即可...
裏脊肉是什麼肉

裏脊肉是指豬、牛、羊等脊椎動物脊椎骨內側的條狀嫩肉，通常又分為大里脊和小裏脊，大里脊就是和大排骨相連的瘦肉，適合炒菜用；小裏脊是脊椎骨內側的一條肌肉，適合做湯。選購裏脊肉時，要求其色澤紅潤，肉質透明，質地緊密，富有彈性...
裏脊肉夾饃裏脊肉怎麼做

主料：裏脊肉、紅椒、黃椒、洋葱、蛋清。調料：澱粉、麪粉、鹽、料酒、醋、白糖、醬油、葱、姜、蒜、番茄醬。做法：1、裏脊肉拍鬆，切成小塊，加入鹽、料酒、醬油、澱粉拌勻；2、三樣配菜洗淨後切片；葱切小段，薑切片，蒜切片備用；3、...
裏脊肉怎麼燉

裏脊肉的做法：材料：豬裏脊肉600克、鴨蛋120克、麪粉100克、料酒25克、醬油50克、白砂糖15克、鹽5克、味精2克、植物油80克。1、將豬裏脊肉洗淨，切成片狀，放入碗中，加入料酒、醬油醃製5分鐘；2、將豬的裏脊肉片放在竹墊上，晾乾...
外脊肉是什麼肉

豬裏脊又分外脊和裏脊。處在脊背位置，脊背上面的是外脊，貫穿整個脊背，所以又稱為通脊、扁擔肉、硬脊，是較嫩的瘦肉。原料：豬裏脊、葱、姜、澱粉、水，、花生油、芝麻、香菜、黃油、生抽、白糖、蘋果醋、鹽、番茄。步驟：1、將...
裏脊肉串是什麼肉

裏脊肉，是指豬，牛，羊等脊椎動物的脊椎骨內側的條狀嫩肉。裏脊肉通常分為大里脊和小裏脊，大里脊就是大排骨相連的瘦肉，外側有筋覆蓋，通常吃的大排去骨後就是裏脊肉，適合炒菜用。小裏脊是脊椎骨內側一條肌肉，比較少，很嫩，適合做湯...
裏脊肉是雞肉嗎

裏脊肉不是雞肉，而是指豬和牛和羊脊椎骨內側部位的條狀嫩肉。裏脊肉分為大里脊和小裏脊，大里脊就是大排骨相連的瘦肉，外側有筋覆蓋，通常吃的大排去骨後就是裏脊肉，適合炒菜用。小裏脊是脊椎骨內側一條肌肉，比較少，很嫩，適合做...
什麼是豬脊肉

豬脊肉又稱小裏脊，位於腰子到分水骨之間的一長條肉，一頭稍細，肉色發紅。豬脊肉含有人體生長的發育所需的豐富的優質蛋白、脂肪、維生素等，而且肉質較嫩，易消化，這塊肉是豬瘦肉中最嫩的一塊，適於熘、炒、炸等。處理裏脊肉時，要...
裏脊肉怎麼醃

1、將切好的裏脊肉放入碗中，放入料酒生抽，雞蛋清，澱粉用手抓勻。2、醃製10分鐘後，放入半勺食用油再次拌勻即可。糖醋里脊的做法：調味料：醋10克、澱粉1勺、白糖10克、生抽1勺、番茄醬20克、料酒1勺、鹽、雞精步驟：1、姜1塊，切...
滑脊肉怎麼做

滑溜裏脊肉，時蔬清甜可口，裏脊鮮嫩爽滑，彈跳與脣齒之間，雖為“口舌之快”，今當逞之。用料：脊肉，木耳、黃瓜片、葱薑蒜等。滑溜裏脊肉的做法： 1、開鍋放油，油熱放入裏脊肉稍加翻炒，撈出備用；2、用熱油將木耳與黃瓜片爆炒片刻；3、...
裏脊肉是幾號肉

裏脊肉是特級肉，指豬的脊椎骨內側的條狀嫩肉，裏脊肉通常分為大里脊和小裏脊。擴展資料：特級：裏脊肉；一級：通脊肉，後腿肉；二級：前腿肉，五花肉；三級：血脖肉，奶脯肉，前肘、後肘。...
如何蒸裏脊肉

蒸裏脊肉的做法：食材準備：裏脊肉350克、土豆1個、鹽適量、胡椒粉適量、雞精適量、蒸肉粉1袋、老抽一小瓶蓋、嫩肉粉適量。步驟：1、裏脊肉洗淨切片；2、土豆削皮洗淨切片；3、將嫩肉粉、蒸肉粉、鹽、胡椒粉、老抽放入碗裏；4、...