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![韓國辣白菜放味精嗎]( "韓國辣白菜放味精嗎")
韓國辣白菜放味精嗎
韓國辣白菜是一道菜品，主料是新鮮的大白菜、辣椒麪，配料是新鮮的白蘿蔔、牛肉粉、湯圓粉等，調料是適量的味精、食鹽、粗鹽等，通過醃製而成。做法：1、擇去白菜外面較髒較粗的葉子，從中間切成左右兩半；2、鬆動一下每片葉子，這樣...
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![生抽裏有沒有味精]( "生抽裏有沒有味精")
生抽裏有沒有味精
生抽裏沒有味精。生抽是醬油的一種，是以大豆、麪粉為主要原料，人工接入種曲，經天然露曬，發酵而成的，顏色比較淡並且呈紅褐色。生抽是用來做一般的烹調用的，味道較鹹。生抽主要是用來調味，顏色淡，故做一般的炒菜或者涼菜的時候...
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![請問味精渣的營養成分]( "請問味精渣的營養成分")
請問味精渣的營養成分
營養成分主要為以下三種，依次為：1、糖渣。含有較高蛋白質、脂肪、非澱粉多糖、礦物質以及百分之三十五精蛋白質等營養成分。2、菌渣。含有蛋白質、非蛋白氮等營養成分。3、活性碳渣。含有活性碳、L型谷氨基酸、D型谷氨...
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![為什麼現在大家都不吃味精了]( "為什麼現在大家都不吃味精了")
為什麼現在大家都不吃味精了
雞精對身體有木有壞處，人們最先要搞清楚雞精是如何生產製造出去的，關鍵成份是啥!如今的雞精都是以苞米和木薯澱粉裏提煉出出去的穀氨酸鈉，穀氨酸鈉在許多食材裏都帶有，它惟一的功效就是説提升新鮮度!基本上每1個餐廳廚房...
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![味精是發酵的嗎]( "味精是發酵的嗎")
味精是發酵的嗎
味精是發酵的，味精的加工發酵過程為：澱粉質原料→糖化→中和→脱色→過濾→培養基調配→接種（菌種的擴大培養）→發酵→通過電點法或離子交換法提取→穀氨酸→谷安酸-Na→脱色→過濾→乾燥→成品。味精化學成分為穀氨酸鈉，...
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![味精的安全用量]( "味精的安全用量")
味精的安全用量
味精的安全用量在百分之五以內是安全範圍，成年人每日味精的攝入量不超過7、5克就對身體無害。當攝入量超過正常標準時，味精帶來的危害是不可小覷的。過量食用味精會引起血壓升高，所以在食用味精時要注意，用量要控制在安全...
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![雪碧加味精可以催情嗎]( "雪碧加味精可以催情嗎")
雪碧加味精可以催情嗎
一直流傳着這樣一種説法，雪碧加味精可以催情，當時我也有不太相信，後經證實並沒有傳説中的催情效果，不過稍微有點提神的作用而已，現在把我知道的和大家分享一下。經驗步驟：現象一、由於可樂本身內含咖啡因,加上味精具有將蛋...
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![炸魚能放味精嗎]( "炸魚能放味精嗎")
炸魚能放味精嗎
炸魚不能放味精，味精主要成分為穀氨酸鈉，在100度以上高温使用味精，穀氨酸鈉會轉變為焦穀氨酸鈉，焦穀氨酸鈉會對人體產生危害。炸魚具體做法如下：一、準備食材：帶魚適量，低筋麪粉適量，雞蛋1個，色拉油適量，食鹽適量，醬油適量，生抽適...
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![為什麼可樂裏面不能放味精]( "為什麼可樂裏面不能放味精")
為什麼可樂裏面不能放味精
如果在可樂裏面加味精，會使人非常興奮，會損害人的中樞神經系統，嚴重的會導致人精神混亂、頭昏眼花等問題。可樂是一種黑褐色、帶有甜味、含咖啡因但不含酒精的碳酸飲料。其名稱來自可樂早期的材料“可樂果提取物”，主要口...
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![味精能釣魚嗎]( "味精能釣魚嗎")
味精能釣魚嗎
味精能釣魚。在釣餌中，少量放入味精，能起到誘食或促食的作用。因為味精的主體成分是穀氨酸，穀氨酸是氨基酸的一種，所以對釣魚有一定作用。對於淡水魚具有一定的效果。但是其實做用不大的，在做窩料的時候，可以加些雞精或味精...
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![味精和雞精能一起吃嗎]( "味精和雞精能一起吃嗎")
味精和雞精能一起吃嗎
味精和雞精能一起吃，不過要合理食用。味精是一種增鮮味的調料，炒菜、做餡、拌涼菜、做湯等都可使用，但如果不遵守使用規則，不僅達不到理想的調味效果，甚至會產生副作用。味精要在菜餚快出鍋時加入，不宜在酸性食物中添加味精...
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![味精是酸性還是]( "味精是酸性還是")
味精是酸性還是
味精是調味料的一種，主要成分為穀氨酸鈉。味精的主要作用是增加食品的鮮味，在中國菜裏用的最多，也可用於湯和調味汁。味精是指以糧食為原料經發酵提純的穀氨酸鈉結晶。我國自1965年以來已全部採用糖質或澱粉原料生產谷氨...
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![為什麼菜裏不能多放味精]( "為什麼菜裏不能多放味精")
為什麼菜裏不能多放味精
做菜不能多放味精的原因是長期過量食用味精可能導致視網膜變薄、視力下降，甚至失明。以下舉例味精食用過多的危害：1、味精的主要成分為穀氨酸鈉，在消化過程中能分解出穀氨酸，後者在腦組織中經酶催化，可轉變成一種抑制性神...
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![啤酒裏面不能放味精嗎]( "啤酒裏面不能放味精嗎")
啤酒裏面不能放味精嗎
味精裏的氨基酸與酒精結合，啤酒的性質發生改變，會讓人口乾舌燥，但人的理智還是清醒的，而且身體也沒有其他異常變化，所以喝了少量啤酒加味精是沒事的。由於味精內含麩胺酸，會轉換成神經傳送物質，造成心悸、心跳加速的現象。因...
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![味精能多吃嗎]( "味精能多吃嗎")
味精能多吃嗎
味精不能多吃，味精的主要成份穀氨酸，在人體的消化過程中會產生一種抑制神經的物質，影響神經系統，損傷腦部組織。尤其是腦部發育未成熟的嬰幼兒及孕婦，均應該避食用味精調味的食物。味精是調味品的一種，是以糧食為原料經過發...
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![求米線鹽味精雞精比例]( "求米線鹽味精雞精比例")
求米線鹽味精雞精比例
鹽、味精、雞精比例為2比1比2。做米線的原料為：雞脯肉20克、豬肚頭20克、豬腰子20克、烏魚肉20克、水發魷魚20克、油發魚肚20克、火腿20克、香菜20克、葱頭20克、淨雞塊20克、水發豆皮50克、白菜心50克、碗豆尖50克、...
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![雞精味精鹽如何搭配最好]( "雞精味精鹽如何搭配最好")
雞精味精鹽如何搭配最好
1、首先確定鹽的使用量，然後輔佐以味精、雞精來調理食物鮮味；2、炒菜一般在出鍋前放鹽；3、味精或雞精一類調味品儘可能少用，部份蔬菜要適當放些雞精吊鮮味；4、最關鍵的還是鹽。鹽在烹調界號稱百味之王，因此還是用心放好鹽才...
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![可樂加味精是什麼]( "可樂加味精是什麼")
可樂加味精是什麼
1、提神興奮：將可樂加味精能夠幫助提神，特別適合晚上需要熬夜加班做事以及精神不振的人。2、加快心跳：將可樂加味精混合一起喝能夠使人的心跳加快，因為味精中含有穀氨酸鈉。但是要注意如果是味精攝入過量的話，可能引起噁心...
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![雞精和味精及醬油老抽生抽的區別]( "雞精和味精及醬油老抽生抽的區別")
雞精和味精及醬油老抽生抽的區別
雞精不是從雞身上提取的，它是在味精的基礎上加入化學調料製成的。由於核苷酸帶有雞肉的鮮味，故稱雞精。可以用於使用味精的所有場合，適量加入菜餚、湯羹、麪食中均能達到效果。味精是調味料的一種，主要成分為穀氨酸鈉。味...
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![味精不能和什麼一起吃]( "味精不能和什麼一起吃")
味精不能和什麼一起吃
不能和味精一起吃的有三種：味精和雞蛋：雞蛋本身含有許多與味精成份相同的穀氨酸，所以炒雞蛋時放味精，不僅不能增加鮮味，反而會破壞和掩蓋雞蛋的天然鮮味。味精和口蘑：口蘑本身就具有極好的鮮味，與同樣用於提鮮的味精一起使用...
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![味素和味精有什麼區別]( "味素和味精有什麼區別")
味素和味精有什麼區別
味素和味精沒有什麼區別，味素就是味精。味精是調味料的一種，主要成分為穀氨酸鈉。味精別名又叫：味素、味粉、穀氨酸鈉。要注意的是如果在100℃以上的高温中使用味精，經科學家證明，味精在100℃時加熱半小時，只有0.3%的穀氨酸...
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![味精放多了為什麼有點鹹]( "味精放多了為什麼有點鹹")
味精放多了為什麼有點鹹
味精放多了有點鹹是因為味精主要成分是穀氨酸的鈉鹽，又名味粉、味之素、穀氨酸鈉、麩氨酸鈉，是一種鮮味劑，這種化學成分是有一定鹹味的。它在提鮮的同時也增加了菜的鹹味。味精是一種鮮味調味料，易溶於水，其水溶液有濃厚鮮...
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![蠔油裏面有味精嗎]( "蠔油裏面有味精嗎")
蠔油裏面有味精嗎
蠔油裏面沒有味精，蠔油以素有“海底牛奶”之稱的鮮蠔為原料，經煮熟取汁濃縮，加輔料精製而成。蠔油味道鮮美、蠔香濃郁，黏稠適度，營養價值高，亦是配製蠔油鮮菇牛肉、蠔油青菜、蠔油粉面等傳統粵菜的主要配料。...
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![醃肉時放味精好嗎]( "醃肉時放味精好嗎")
醃肉時放味精好嗎
醃肉時放味精不好。醃過的肉需高温加熱才能吃，味精加熱後會有致癌物質，所以不好。生產味精的化學成分包括硫酸、鹽酸以及尿素，食用味精越多對人體健康的危害就越大。特別是懷孕婦女、嬰幼兒及腎病、高血壓、心臟病患者，經...
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![雞蛋味精能一起吃嗎]( "雞蛋味精能一起吃嗎")
雞蛋味精能一起吃嗎
雞蛋味精可以一起吃，但不建議同吃。雞蛋本身就含有大量的穀氨酸與一定量的氯化鈉。加熱後這兩種物質會生成一種新物——穀氨酸鈉，它就是味精的主要成分，有很純正的鮮味。但是會引起穀氨酸攝入過量，對消化神經系統不好。...
