法切的知識

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檸檬片切法切薄怎麼做

切法：1、將鮮檸檬洗淨擦乾；2、放入冰箱冷凍室約1小時取出；3、檸檬橫放，切去頭，蒂，由中央橫向下刀一切為二；4、由橫切面以刀輕劃人1/2深，5、最後一手扶住檸檬一手用鋸齒刀耐心地將檸檬儘量切薄。...
蘋果擺盤切法你見過這種切法嗎

水果拼盤上的蘋果切出漂亮的蘋果花能夠增加果盤的美觀度，現在就教你其中較為簡單的一種切法。1、先把蘋果洗乾淨然後切開成等份的八片。2、然後用刀尖把蘋果皮削出來，要儘量薄且根部不能切斷、。3、然後用刀尖劃出下圖...
切冬瓜的正確切法

1、將冬瓜切下一段，去掉冬瓜籽，清洗乾淨。2、用刀去掉冬瓜的外皮。3、從中間切斷。4、再切成自己想要的大小即可。冬瓜：冬瓜葫蘆科冬瓜屬一年生蔓生或架生草本植物，莖被黃褐色硬毛及長柔毛，有稜溝，葉柄粗壯，被粗硬毛和長柔毛...
蛋糕的切法

適合一個人或少數人的切法：如果有裝飾就先把蛋糕上的裱花、水果拆下，首先在中間平行地切兩刀；請把中間磚塊一樣的蛋糕拿出來，然後從兩邊往中間推，把剩下的蛋糕合體；拿出依然新鮮的蛋糕，對着劃過的刀痕垂直切上兩刀，把中間兩磚...
切生日蛋糕切法

工具：刀。做法：1、如果有裝飾，先把蛋糕上的裱花、水果拆下；2、在中間平行地切兩刀；3、把中間磚塊一樣的蛋糕拿出來；4、從兩邊往中間推把剩下的蛋糕合體；5、拿出依然新鮮的蛋糕，在劃過的刀痕處垂直切兩刀，把中間兩磚塊拿出來；6、...
怎樣做切糕做切糕的方法

1、準備原料：花生仁，葡萄乾，瓜子仁，核桃仁等等，糖精。2、準備工具：鐵板，鐵錘，大鍋等；3、製作流程：新疆切糕先蒸熟，趁熱將它放進一個很結實的木槽之中，再用一塊厚木板蓋上，再壓一些重物，這樣切糕被壓的很緊實，水份也隨着木槽底部的細...
水果擺盤切法怎麼切好看

1、西瓜的切法：將西瓜切成適當大小的塊狀，用平刀沿着瓜瓤邊緣切去3/4。再將瓜皮的白色部分去除，越薄越好（為了更好的做出造型，果皮切得越薄越好，也可以放入鹽水中浸泡數分鐘，使瓜皮更柔軟）。將瓜皮的兩邊分別劃出等距離的印痕...
鴨肉的切法

鴨肉的切法：1、鴨毛蜕去清理內臟後，用鑷子拔去細毛，把鴨屁股剪掉；2、把鴨脖子剁下，在鴨大腿內側切一刀,分離大腿和身體;鴨腹部全部剖開；3、鴨翅根部切一刀，分離鴨翅和身體，把腹腔對切成兩半；4、再把兩半豎着對切，橫着切成塊，鴨腳...
竹筍怎麼切竹筍切法介紹

1、大竹筍的切法：一般大的竹筍都是從中間豎着切下去一刀，然後把一半的竹筍立起來，切成薄片，一般切的厚度是兩釐米左右。2、小竹筍就不需要從中間將它切成兩半，直接從順着根部切，這樣子切出來的竹筍會大一點，做出來才好看。3...
雞架的切法

雞架的切法是可以直接拿菜刀從對半分開就行的。雞架的做法分為六步：1、雞架拿出來化凍，泡出血水。2、多清洗幾遍，雞架切成小塊，儘量小一些，幹辣椒切成小段，姜和蒜切成片，葱切小段。3、把切好的雞架在盆中和切好的洋葱，姜，鹽，料...
苦瓜的切法與做法

1、苦瓜片的切法：苦瓜洗淨，豎着對半剖兩次成4條。然後斜刀切薄片，角度大概30度。苦瓜肉暴露面積大增，吃起來口感敲好哦！2、苦瓜的做法：涼拌苦瓜。苦瓜去瓤切成細絲，用開水焯透苦瓜絲。放入各種調料拌勻。3、枸杞苦瓜。用温開...
洋葱的切法

一手拿刀，另一隻手固定好洋葱，從洋葱頂部的中心向下切，把洋葱切成兩半，之後將分開的洋葱扣在菜板上，刀切的同時，按住洋葱的手也跟着往後退，注意不要讓洋葱活動，這樣之後洋葱絲就切好了。洋葱（學名：AlliumcepaL.）是百合科、葱屬多...
mp3剪切方法

1、打開MP3剪切合並大師軟件，在軟件主頁面中可以看到剪切和合並功能，這裏先點擊“剪切”功能，點擊添加要剪切的歌曲文件。2、接下來，選擇該首歌曲的剪切起始點，先拖動界面上的紅色進度條，然後選定時間之後，點擊“開始剪切時...
牛肉怎麼切法橫切還是豎切

牛肉應該橫切。牛肉質老、筋多，必須橫着纖維紋路切，即頂着肌肉的紋路切(又稱為頂刀切)，才能把筋切斷，以便於烹製適口菜餚。如果順着紋路切，筋腱會保留下來，燒熟後肉質柴艮，咀嚼不爛。有句話叫做“橫切牛羊豎切豬”。豬肉纖維...
切牛肉做法

牛肉的纖維組織較粗，結締組織又較密實，所以要橫切，將長纖維切斷；不要順着纖維組織切，這樣會變的沒法入味，還嚼不爛。如果是要炒的牛肉，切絲的話看肉的紋路順着切，好處是燒菜時絲不碎；切片的話要相反着切，也就是在絲的側面切，逆着...
絲瓜的做法和切法

1、絲瓜一個，雞蛋三個，油適量，蒜適量，鹽適量。2、絲瓜去皮切片，雞蛋加鹽打成蛋液，蒜切末。3、平底鍋下油燒熱，倒入雞蛋液。4、稍微開始凝固時用筷子迅速滑散。5、把雞蛋撥到一邊，下油爆香蒜末。6、下絲瓜，炒到絲瓜變色出水時，放...
切糕怎麼做切糕正宗做法

1、糯米用冷水浸泡4小時以上，控幹水分，上蒸鍋，上汽蒸15分鐘左右。揭開鍋蓋，往糯米里倒入開水，邊倒邊攪拌，一直攪到跟粘稠糯米粥樣的，再繼續蒸12分鐘。大棗洗乾淨同樣放進鍋裏蒸。2、熟了以後，取容器，我用的玻璃保鮮盒，先鋪一層...
昌魚切法風尾切法

昌魚切法風尾切法：切魚的時候，先將魚平放，用小刀在魚身上畫好要切的點，注意要儘量均勻；換成大刀，按照畫好的點往下用力切，注意魚肚皮不能切斷。伴隨美食文化的發展，從單純的烹飪工具，日漸演變成兼具使用和藝術價值的家居用品。...
羊排切法羊排如何切

1、羊排是指羊的肋條即連着肋骨的肉，外覆一層層薄膜，肥瘦結合，質地鬆軟。適於扒、燒、燜和制餡等。那麼羊排怎麼切呢？2、先將肉用布或毛巾裹緊，成長條狀，放進冰箱冷凍1小時（-18度），表面凍僵後再切，一定不能時間長凍透後就不好了...
芹菜的切法切芹菜的方法

1、芹菜分為山芹和西芹兩種。這兩種芹菜的切法都不難，如果是山芹的話，只要直接切段就可以了。如果是西芹，則會比較花時間。2、切西芹的時候，由於西芹的葉片比較大，因此要首先將葉子摘掉，再進行下一步。3、但凡處理過西芹的...
鳳梨怎麼切鳳梨的切法

1、首先切去鳳梨的葉頭，注意不要切太多，鳳梨的葉子是沒有刺的，這點還是非常方便的。2、切尾部，切去根部的地方，注意把根部切清楚，剛好切除根部即可，不需要太多。3、之後將鳳梨切四半，如果覺得太大了，可以切六瓣。4、之後將鳳梨...
菠蘿怎麼切切菠蘿方法

1、不要直接切斷菠蘿葉，從菠蘿表皮上方往下削，不要切太深，浪費果肉。2、把所有表皮都大概削掉，削完後可以發現菠蘿身上菠蘿眼的分佈規律。3、取小水果刀，45度斜切掉菠蘿眼，去黑點，菠蘿的黑點點都是沿對角線分佈的，所以只要走V...
魚片怎麼切切魚片方法

1、首先，我們將買來的鯽魚清洗乾淨內臟，然後將魚頭和魚身先用刀分開來。2、把魚身放在菜板上，用刀往魚尾處卡進去，平行切入。3、一定要小心，然後我們看到魚身被分為兩部分。4、接下來再把魚身翻過來，同樣用刀平行切入另外一...
切糕的做法

切糕是老北京著名的小吃，由糯米或黃米麪製成的糕，多以紅棗或豆沙來搭配，口感細膩，香甜滑潤。1、準備糯米粉、紅芸豆、去核金絲小棗、綿白糖。將紅芸豆放入熱水中浸泡1小時，再下鍋煮20分鐘。煮至九成熟時撈出。把去核的金絲...
切苦瓜有幾種切法

1、絲狀，適合炒蛋和炒其他雜菜配置的2、半月狀，適合單一菜種炒3、鴨片狀：適合其他肉類一起炒，主要是賣相更佳4、菱形狀：適合雜菜類一起翻炒5、水桶狀：適合釀肉類和其他餡兒的煮法6、圓圈狀：適合層狀釀肉和其他餡兒的煮法7、...