筍乾的知識

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筍乾紅燒肉的做法

食材：三層肉300克、嫩筍乾100克、姜、葱、蒜、八角、鹽、醬油、料酒、白糖。製作方法：1、三層肉入開水鍋焯去血水後切成1到2釐米見方的小塊；2、嫩筍乾事先泡發好後洗淨；3、炒鍋下油，加入白糖炒融化至起泡，下入肉塊翻炒上色；4...
曬乾的筍乾是發物嗎

是的。曬乾的毛竹筍也是發物，不管幹的還是新鮮的，毛竹筍就是發物，無法改變。曬乾只是少了水分而已，不影響毛竹筍的其他方面。發物是指富於營養或有刺激性特別容易誘發某些疾病(尤其是舊病宿疾)或加重已發疾病的食物。發物...
煮曬筍乾的筍要放鹽嗎

煮曬筍乾的筍不需要放鹽，直接使用清水將筍乾煮斷生即可。若是在煮筍乾的過程中加入了食用鹽，會導致筍乾的鮮味流失在水中，且食用起來口感也會受到影響。筍乾是以筍為原料，通過去殼切根修整、高温蒸煮、清水浸漂、手工切片...
幹筍乾要浸泡多久

筍乾要泡24小時。具體操作方法：1、準備好筍乾200克，取出洗淨備用。2、將筍乾放入容器中，用冷水浸泡24小時。3、泡完的筍乾放入鍋中，加入充足冷水煮沸，蓋上蓋子轉小火燜煮3小時。4、煮好的筍乾瀝水晾涼後密封放入冰箱冷藏。...
臘筍乾如何泡發

先用温水浸泡兩天，再用旺火燒煮2小時，然後再用水浸泡兩三天。在水發期間，應每天換水一次，以保持水汪，防止發酸，並使其發足發透。一般500克筍乾漲發率可達2500～3000克，質量好的能發3500～4500克。水發時注意不能讓飯粒掉在裏面，以...
筍乾怎麼曬筍乾製作方法

筍乾曬的主要方法：1、把鮮筍去毛，從中間劈開。2、用開水煮一下，時間按筍的大小約5到15分鐘。3、用重物壓在煮好的筍上，大約1到2天。4、切成小片，然後在太陽下曬乾即可，如遇梅雨天要轉到陰涼處加電風扇吹乾。筍乾製作方法：首...
筍乾保質期多久

1、包裝袋上面的筍乾保質期是不一樣的，有些是3個月，有些是半年，也有一年的。2、筍乾的保質期是要受到保鮮處理工藝的影響。要是筍乾的密封性做得比較好，也比較幹，保存2年是沒有問題的。3、只要筍乾沒有變質沒有發黴，就是可...
筍乾做餃子餡要不要先炒熟

做法具體如下：筍乾浸泡24小時，中間換水兩次，然後再放入鍋中煮15分鐘；豬肉餡放入鹽、生抽、雞精、油、香油調勻，醃製10分鐘；油菜切碎放入肉餡中；煮好的筍乾切碎，放入碗中，葱姜切末放入碗中；將餡料攪拌均勻，麪粉和成麪糰，醒15分鐘；將...
如何製作筍乾

1、從山上竹林裏挖竹筍；2、將筍皮剝去；3、將剝好的竹筍洗乾淨後切成片；4、放入鍋裏煮，放鹽。鹽可多放些，易於保存；5、煮熟後放在篩子上，在太陽底下曬乾；6、水分完全曬乾後即製作成功。筍乾：以筍為原料，通過去殼切根修整、高温蒸...
明筍乾是怎樣製作的

明筍乾是怎樣製作的共有3步。準備食材：筍、鹽、清水。以下是明筍乾怎樣製作的具體操作步驟：操作/步驟1、筍子剝殼縱切成兩份筍子剝殼，然後將筍縱切成兩份。2、水煮筍子加鹽鍋中加水，水燒開後放入筍子，加入鹽，煮至水略幹。3...
筍乾燜鴨肉怎麼做好吃

食材：鴨肉500克、筍乾適量、薑片、蒜苗1根、醬油適量、耗油適量、生粉適量、花生油適量。步驟：筍乾用熱水泡一個晚上，泡好後清洗，清洗的時候要儘量把筍乾瀝乾水。蒜苗切段，薑切片，鴨肉洗淨瀝。熱鍋，放花生油爆炒一下薑片，去腥...
如何製作筍乾不發黑

將鮮筍洗淨，然後在鍋中加水煮沸，放入鮮筍，用猛火煮2-3小時，將煮好後的鮮筍撈出，然後到壓榨機中進行壓榨，待水分完全壓榨乾淨後，將鮮筍取出晾曬即可。筍乾色澤黃亮、肉質肥嫩，含有豐富的蛋白質、纖維素、氨基酸等微量元素，低脂...
窩筍乾怎麼做

窩筍乾的做法：用料：萵筍，白酒，食鹽。1、把萵筍削皮洗乾淨後，切成一條條的薄片；2、然後放在沸水裏煮熟，煮熟後撈出來晾乾；3、放入鹽和酒，把萵筍醃一下，攪拌均勻後放置一個小時；4、最後拿出充分曬乾即可。幹鍋萵筍臘肉做法：主料：臘肉...
做筍乾一定要煮熟嗎

做筍乾一定要煮熟，這樣可以讓成品的口感更脆、更好，還能讓筍子更容易被曬乾。等筍乾制好以後，我們就可以將它放入陰涼、乾燥、通風的地方保存，等需要用時取出適量放入清水中泡發再烹飪、食用即可。製作筍乾必須要把它煮熟...
筍乾為什麼會酸

筍乾發酸,説明在煮之前沒有泡水,或是筍乾不新鮮,已經發黴變味了。優質筍乾味道是清香鮮嫩的,並不會有發酸。曬好的筍乾,要用保鮮袋將筍乾裝起來,就可以保存很久。筍乾是乾製品,容易受潮,保存中要務必防潮。筍乾食用前...
泡發的筍乾怎麼做好吃

筍乾炒肉的做法：用料：筍乾200克、豬肉100克、青椒1個、大蒜3瓣、生薑10克、紅燒醬油5克。做法：1、將幹筍用清水泡發，改刀備用；2、豬肉選用半肥半瘦的切片，青椒大蒜切片，姜切沫備用；3、鍋裏放入適量色拉油燒熱，下豬肉煸炒至無水...
筍乾怎麼去除苦味

將肉質深色的部分用刀子切除，把筍乾再切成薄一點的塊狀，重新煮一次，可消除一些苦味。準備一鍋開水，放入洗米水，以及帶殼筍乾，蓋上鍋蓋並以小火煮約10分鐘。之後關火，燜泡至涼，這可將苦味變得清淡。原因是洗米水可以引出筍乾的...
曬乾的筍乾冷藏還是冷凍

曬乾的筍乾冷藏。用冷藏可以有效地延長保鮮期，但保鮮温度不能太低，否則筍體蛋白質變性，組織解體，便不能進行食用。除此之外還可採用真空包裝或密封包裝，然後存放於陰涼、乾燥庫裏即可。筍乾：筍乾是以筍為原料，通過去殼切根修...
筍乾的味道很臭是為什麼

筍乾的味道很臭，説明筍乾已經完全變質了，所以才會發出臭味，出現這種情況，應該及時的將損害扔掉，另外千萬不要誤食，防止給人體帶來一定的傷害，影響健康。筍乾是以筍為原料，通過去殼切根修整、高温蒸煮、清水浸漂、手工切片/壓...
哪種筍乾比較好吃

筍乾的製作過程：用刀將竹筍的筍殼從兩側劃破，剝去筍殼，割去不能食用的老筍節，再縱向切成2到4瓣，然後洗滌乾淨；將洗淨的竹筍橫向切成3毫米厚的薄片，再縱切成1、5到2釐米長的小段；將切好的筍片蒸煮1、5小時後出籠，煮筍時要注意火...
筍乾怎麼泡發才軟才好吃

筍乾食用前須經過水發。需準備工具：食用鹼、筍乾。一共三個步驟，下面是泡筍乾詳細操作：操作/步驟1、浸泡筍乾放清水裏，浸泡一夜一晝，中途換一道水。即頭天晚上浸，第二天晚餐即可做菜用。2、放食用鹼泡後的筍乾不能馬上用，因...
墨魚乾和筍乾可以一起燒嗎

可以做成筍乾菜燒墨魚鯗。筍乾菜燒墨魚鯗做法：材料：已泡好的筍乾40g，已泡軟的墨魚乾295g，油4湯勺，生抽2湯勺，白糖一勺半，鹽一勺。做法步驟：1、將已泡發好的筍乾菜淘洗一下，待用；2、將已泡軟的墨魚鯗清洗一下；3、放在案板上切開，待...
什麼人不可以吃筍乾

1、筍含難溶性的草酸，草酸很容易和鈣結合成為草酸鈣，草酸鈣對尿道系統和腎結石患者很不利；2、筍性味甘寒，又含較多的粗纖維素，對患有嚴重的胃及十二指腸潰瘍、胃出血、肝硬化、食道靜脈曲張、慢性腸炎等疾病的患者很不利；3...
筍乾高壓鍋要壓幾分鐘

如果是提前用水泡過的筍乾，用高壓鍋煮28-30分鐘即可。筍乾是以筍為原料，通過去殼切根修整、高温蒸煮、清水浸漂、壓榨成型處理、烘乾、整形包裝等多道工序精製而成。筍乾色澤黃亮、肉質肥嫩，含有豐富的蛋白質、纖維素、...
筍乾燜五花肉最正宗的做法

材料主料：五花肉350g、筍乾100g；輔料：油適量、八角1個、香葉2片、幹辣椒1個、老抽適量、生抽適量、冰糖適量、葱花適量；做法：1、筍乾用清水泡開後，過幾遍水洗淨；2、五花肉切成麻將大小塊備用；3、熱油鍋，把五花肉下油鍋煎香兩面...