筍乾的知識

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曬筍乾的製作要水煮多少時間

曬筍乾在製作之前需要水煮的時間並不是一定的，要是炒着吃的話，那麼在炒之前將它煮8-10分鐘左右就可以了，但是要是燉湯的話，那就要看自己的需要了，就算沒有煮熟，在後續燉湯的過程中也會徹底熟透，所以不用擔心口感。曬筍乾水煮...
玉蘭筍乾怎麼吃

做玉蘭筍乾燒肉1、用淘米水將筍乾浸泡過夜；2、三層肉切成比麻將稍小的塊；3、泡發的筍乾切成一釐米寬的條；4、鍋裏放油加微熱倒入料2+3所有材料，炒香；5、倒入切好的三層肉，中火煎黃；6、加入1勺料酒；7、加入老抽1勺、生抽2-3勺；8...
筍乾怎麼泡發最快

1、清水浸泡：筍乾一般要提前一晚用清水浸泡，這樣可以讓附着於筍乾表層的筍箾（筍中自帶的鹼類物質）充分吸水溶解清洗掉，注意要間隔6-8小時換水一次，夏季天氣炎熱，一定要封保鮮膜後放冰箱冷藏。2、高壓鍋煮法：浸泡好的筍乾放到...
筍乾為什麼是苦的

根據《本草綱目》記載：“苦筍味苦甘寒。”，筍乾屬於寒性食品，有澀味，所以筍乾是苦的。筍乾去苦的方法：1、將肉質深色的部分用刀子切除，把筍乾再切成薄，再煮一次，可消除部分苦味。；2、準備一鍋滾水，放入洗米水和筍乾，並以小火燜煮...
如何判斷筍乾發黴了

1、若筍乾發黴，外表會帶有白色黴菌，還會散發出黴味。筍乾因存放的環境濕度過大而發黴，表面滋生白色黴菌菌絲的同時，還會讓乾硬的質地變得偏軟，內部水分增加，如果只是發白，沒有發黴，摸起來會十分乾硬。2、筍乾是以筍為原料，通過...
鮮竹筍如何製作鹽筍乾

首先將鮮竹筍清洗乾淨，然後切成小段，切好後把竹筍放在陽光下進行暴曬，大概需要曬兩到三天左右，曬乾後，將筍乾放入大鍋中，然後在竹筍上撒鹽，將筍乾完全被食用鹽覆蓋，然後煮制20分鐘左右取出即可。竹筍(英語:bambooshoot)，是竹的...
冬筍怎麼曬筍乾

首先買回來的冬筍進行去皮，然後對每個冬筍進行切割，儘可能的切成片，大小一致，將所有的冬筍片，全部放入在大的臉盆當中，然後倒入兩包鹽，此時雙手帶好手套後，用雙手攪拌冬筍，使其鹽分和冬筍充分的混合，密封一個晚上。然後用大火煮...
筍乾燜鴨的做法

此菜營養豐富，鹹香味美，粗纖維的筍乾不但很好吸收了肉裏的滋味，獨特清香可使肉類吃起來不那麼油膩，風味獨特，相當的下飯啊。提前一晚把筍乾浸泡好。鴨肉剁成塊，放入清水裏，水沸騰後再煮2分鐘，然後撈起用流動的水沖洗掉雜質，瀝...
泡發的筍乾怎麼做好吃

筍乾炒肉的做法：用料：筍乾200克、豬肉100克、青椒1個、大蒜3瓣、生薑10克、紅燒醬油5克。做法：1、將幹筍用清水泡發，改刀備用；2、豬肉選用半肥半瘦的切片，青椒大蒜切片，姜切沫備用；3、鍋裏放入適量色拉油燒熱，下豬肉煸炒至無水...
筍乾為什麼會酸

筍乾發酸,説明在煮之前沒有泡水,或是筍乾不新鮮,已經發黴變味了。優質筍乾味道是清香鮮嫩的,並不會有發酸。曬好的筍乾,要用保鮮袋將筍乾裝起來,就可以保存很久。筍乾是乾製品,容易受潮,保存中要務必防潮。筍乾食用前...
筍乾的酸臭味怎麼去除

先放在淘米水裏浸泡7天，然後等洗淨後煮4-5個小時，直到它軟了再一次洗淨，接着切細絲，最後再浸泡在清水中一天即可。筍乾是以筍為原料，通過去殼切根修整、高温蒸煮、清水浸漂、壓榨成型處理、烘乾、整形包裝等多道工序精製而...
怎樣挑選優質的筍乾

1、色澤：呈黃白色或棕黃色，具有光澤的為上品，色澤暗黃的為中品，色澤醬褐的為下品。2、筍體：筍體短粗，體態肥厚，筍節緊密，紋路淺細，質地嫩脆，長度在30釐米以下的為上品，長度超過30釐米，根部就顯得大而老，纖維就多而粗，筍節亦長，質地就...
如何辨別筍乾的好壞

辨別優質筍乾的方法如下：水煮：用清水煮筍乾，優質筍乾不會煮糊且發好的筍帶有彈性和濃郁的筍香。劣質筍乾如果煮的時間過長筍尖部位會煮糊且鍋裏會帶有異味。重量：優質筍乾的重量一般在150克以下，劣質筍乾的重量通常在250克...
筍乾三年變黑了能吃嗎

筍乾變黑説明筍乾已經壞掉了，這種已經壞掉變質的筍乾是不能吃的。筍乾如今已越來越多的出現在了餐桌上，筍乾滷鴨湯、冬瓜筍乾湯等都是大家偏好的菜品和聞名於國內外的菜品。其實筍乾不僅僅是作為配菜出現在飯桌上的，筍乾...
幹筍乾怎麼做好吃又簡單

幹筍乾可做筍乾老鴨煲、筍乾臘肉、炒筍乾等。以炒筍乾為例，需準備食材：筍乾、青、紅辣椒、大蒜、蠔油、生抽、料酒。一共五個步驟，下面是炒筍乾詳細操作：操作/步驟1、混油筍乾吃油，鍋裏倒入適量米糠油，再放入五花肉絲，中小火...
筍乾熱量高嗎

筍乾熱量是高，因為每100克的筍乾所含有的熱量為275大卡，這個熱量數值等於走路72分鐘、跑步34分鐘、跳繩27分鐘、跳健美操58分鐘所消耗的熱量。筍乾是以筍為原料，通過去殼切根修整、高温蒸煮、清水浸漂、手工切片/壓榨成...
筍乾絲怎麼吃法

製作五花肉筍乾需要的材料：五花肉、筍乾、香菇、大料、香葉、醬油、糖、姜粉、鹽。製作方法：1、將五花肉放入水中煮10分鐘，稍涼切好備用；2、將筍乾、香菇泡好備用；3、將五花肉放入炒鍋煎出肥油，另起一小湯鍋放油和糖小火炒...
家庭自制筍乾的方法

自制筍乾需要準備食材：筍、鹽、清水。共分為4個步驟，以下是自制筍乾的詳細步驟：操作/步驟1、切筍筍剝殼，然後一個筍縱切成兩份或四份。2、煮筍水開後放筍，煮一會後放適量鹽，然後繼續煮至將要水乾，不要全乾，不然筍會焦。3、曬...
筍乾炒雞蛋可以吃嗎

筍乾炒雞蛋可以吃，它們彼此都含有對人類有益的營養，同時也能夠增加和補充身體的蛋白質需求。雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵，其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養豐富，一個雞蛋重約50克，含蛋白質...
筍乾該怎麼吃

筍乾炒肉：1、將筍乾先用水泡一到兩天，然後用高壓鍋加醃過筍的水燜15分鐘後取出；2、將燜好的筍乾切條，豬肉切片後用少許鹽，生粉和料酒抓勻醃15分鐘，葱切馬耳狀；3、炒鍋燒熱，加入1湯匙油，將豬肉放入炒散斷生後加入筍乾和葱一起翻...
食材_挑筍乾竅門有哪些

觀色澤。購買筍乾的同時，我們一定要購買琉璃色、淺棕黃為好，並且具有光澤，顏色不能太黃。顏色太黃的筍乾，説明可能是用硫酸薰過。如果聞到筍乾有刺鼻的硫磺味，説明這100%是硫磺筍乾。硫磺筍乾食用後，輕則頭暈嘔吐。觀肉質。...
幹筍乾要浸泡多久

筍乾要泡24小時。具體操作方法：1、準備好筍乾200克，取出洗淨備用。2、將筍乾放入容器中，用冷水浸泡24小時。3、泡完的筍乾放入鍋中，加入充足冷水煮沸，蓋上蓋子轉小火燜煮3小時。4、煮好的筍乾瀝水晾涼後密封放入冰箱冷藏。...
八渡筍乾怎樣做好吃

準備材料：八渡筍絲適量、鹽適量、醬油少量、味精適量、鮮麻油少量、葱花。做法如下：1、取一小把八渡筍絲，放入盆中，加水浸泡至軟；2、泡好的筍絲瀝乾水份入熱水煮五分鐘左右，煮好的筍絲撈出過涼水；3、攥幹水份，加入適量鹽、味...
筍乾的味道很臭是為什麼

筍乾的味道很臭，説明筍乾已經完全變質了，所以才會發出臭味，出現這種情況，應該及時的將損害扔掉，另外千萬不要誤食，防止給人體帶來一定的傷害，影響健康。筍乾是以筍為原料，通過去殼切根修整、高温蒸煮、清水浸漂、手工切片/壓...
臨安花生筍乾零食做法

1、筍焯熟，取最下面老的一兩節，切片裝小段（大約3mm厚度）；2、將切好的筍片放電飯鍋裏，放冰糖、話梅、4勺老抽、4勺生抽、辣椒、花椒、桂皮、一點點鹽、一點點料酒，加水，漫過筍。3、花生過水沖洗乾淨，放電飯鍋裏一起煮，大概1個小...