如何辨別筍乾的好壞

辨別優質筍乾的方法如下：

水煮：用清水煮筍乾，優質筍乾不會煮糊且發好的筍帶有彈性和濃郁的筍香。劣質筍乾如果煮的時間過長筍尖部位會煮糊且鍋裏會帶有異味。重量：優質筍乾的重量一般在150克以下，劣質筍乾的重量通常在250克以上。顏色：優質筍乾呈黃色或深黃色，劣質筍乾一般呈白色或淡黃色。氣味：優質筍乾臭味裏帶着清香，並且臭味可以通過水發泡等方法消除。劣質筍乾大多是酸臭味。