九九百科網辣醬的做法
美味1.07W
用料：鮮辣椒６５０克、姜１００克、蒜１５０克、糖２５克、鹽５０克、白酒４０克。
1、鮮辣椒挑選無疤無傷的洗淨，晾乾水分。
2、蒜去皮，切成兩瓣。辣椒去蒂，切成小段。姜切粗粒。
3、辣椒丁放入料理機，攪成碎粒。（不要太碎了，要稍微有一點辣椒塊的感覺）
4、放入蒜、姜攪成碎粒。
5、所有食材入盆，倒入鹽、糖攪拌均勻。靜止１５分鐘
6、裝入瓶中，倒入白酒。室温發酵２天后，入冰箱冷藏兩週即可。（瓶子要用開水煮過後晾至無水無油）
標籤：辣醬
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