麻辣醬的做法
經驗2.94W
配料:辣椒粉100克、花椒、桂皮10克、草果2顆、甘草5克、丁香5克、八角10克、小茴香5克、豆蔻5克、調和油50毫升、芝麻油、鹽、雞精、糖、豆瓣醬、熱水。
步驟:
1、將所有配料煮5分鐘,大約放500毫升的水,煮好後濾渣,五香汁留着;
2、製作五香汁的時候,用大約300毫升的熱水混合辣椒粉,攪拌均勻,備用;
3、花生油和香油熱鍋,放入泡好的辣椒粉,炒勻,再倒入五香汁。加花椒粉和所有調料,小火熬煮,熬到黏稠起鍋;
4、麻辣醬做好。
標籤:麻辣醬
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