風乾雞蒸多長時間能熟
風乾雞蒸20到30分鐘左右能熟。風乾雞食用前需要清洗乾淨,再切塊直接上鍋蒸20到30分鐘左右即可食用。使用普通蒸鍋要等蒸鍋內的水沸騰之後再放入風乾雞。風乾雞是湖北十里鋪的傳統名吃,味道醇香,口感軟嫩,不油不膩,具有耐保存的優點。風乾雞起源於三國時期,是孫尚香為劉備開創的一道醃製菜。
風乾雞:
風乾雞又名劉皇叔婆子雞,是湖北省荊門市沙洋縣十里鋪鎮的傳統名吃。這種雞易保存又不失新鮮,醇香、軟嫩,老少皆宜,深受當地老百姓喜愛。相傳三國時期,孫權為聯合劉備拒曹,將妹妹孫尚香嫁給了劉備,並將劉備夫婦安置在荊州城外的十里鋪,因為劉備最愛吃雞,孫尚香為滿足劉備的喜好,發明了許多種做雞的方法,其中冬天醃製的風乾雞最為劉備的喜愛,行軍打仗時又便於攜帶,風乾雞的醃製方法在民家流傳至今,成為宴席上人們最愛吃的一種佳餚。他採用獨特的醃製手法,風味獨特,醇香軟嫩,不油不膩,回味悠長,深受老百姓的喜愛。
如今,劉皇叔婆子雞,不僅在湖北荊門一帶廣為流傳,在整個湖北也很有市場,人們喜歡吃“劉皇叔婆子雞”,尤其是朋友聚會,宴請賓朋,在我們的傳統佳節、春節期間也是我們飯桌上的一套常備的美味佳餚。
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