蒜苗怎麼做好吃
主料:蒜苗250克、裏脊肉100克、澱粉2克、胡椒粉1克、食用油3毫升、白糖3克、生抽5克。
1、準備蒜苗,裏脊肉,澱粉,胡椒粉,食用油,醃製。
2、鍋中倒入食用油,裏脊肉,煸炒,蒜苗,大火翻炒。
3、加入裏脊肉,翻炒均勻。
4、白糖,鹽,生抽,翻炒均勻。
蒜苗,又叫青蒜(不見光時為蒜黃)。品質好的蒜苗應該鮮嫩,株高在35釐米左右,葉色鮮綠,不黃不爛,毛根白色不枯萎,而且辣味較濃。蒜苗含有辣素,其殺菌能力可達到青黴素的1/10,對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用,可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。蒜苗是大蒜青綠色的幼苗,以其柔嫩的蒜葉和葉鞘供食用蒜黃是在不受日光的照射和適當的温、濕度條件下培育出來的黃色蒜葉蒜薹是大蒜的花莖。
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