食用鹼包粽子怎麼配比
鹼水粽子的做法:
1、先用一碗温水把鹼鹽溶化,拌入糯米裏攪拌均勻。糯米會脹發,所以可以再倒2到3碗清水進去,浸泡12個小時。
2、把箬殼捲成冰淇淋甜筒狀,把泡好的鹼水糯米舀入殼裏。第一勺可以用筷子戳得實一點,然後舀一勺米粒壓一壓,儘量壓得實一點。
3、最後把頂部的箬殼壓下來整個緊緊包住粽子成三角形,用綿線綁住,儘量綁得緊一點。
4、粽子放大鍋裏,加與粽子齊平的水,燒開後改小火燉足6個小時以上即可。
粽子,即粽籺,是籺的一種,又稱“角黍”、“筒粽”,由粽葉包裹糯米蒸制而成,是中華民族傳統節慶食物之一。粽子早在春秋之前就已出現,最初是用來祭祀祖先和神靈。到了晉代,粽子成為端午節慶食物。食粽子的風俗,千百年來,在中國盛行不衰,而且流傳到朝鮮、日本及東南亞諸國。
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