食用鹼包粽子怎麼用
食用鹼包粽子的方法:
1、把糯米水洗乾淨,然後瀝乾水份;將食用鹼倒入糯米中,與糯米充分攪拌均勻,放在盤子裏靜置1-2個小時左右,攪拌好的糯米是呈淺黃色的。
2、將粽葉放在鍋裏,燒開水煮一下,待粽葉冷卻後,拿出來洗乾淨;洗粽葉要一張一張的兩面洗乾淨。
3、拿一張粽葉平鋪放在手裏,先在粽葉上鋪一層約1-2釐米厚的糯米,然後在米中間放置一小根松木,然後在上面鋪一層同樣厚度的糯米。
4、將粽葉兩邊向內對摺,再拿兩張粽葉包住兩邊空隙處,在包的過程中不能鬆手,必須用手裹緊,形成長方形的四角粽子。
5、已經裹成型的粽子要緊握在手裏,然後拿一根鹹水草從粽子兩邊繞過裹緊,並繫好,一個鹼水粽子就包好了。
6、裹好的鹼水粽子放在鍋裏,加入適量的水,先打開燒開,然後慢火煮,在粽子煮的過程中,要留意鍋裏的水,保持粽子一直泡在水中。粽子一般煮5-6個小時,就可以煮好出鍋了。
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