桃膠煮久化掉是假的嗎
不是。桃膠煮久了之後容易化掉變成水,説明桃膠的品質比較差,含有的營養成分含量低,可能是因為產桃膠的桃樹樹齡比較小,也可能因為這是雨後的第一批桃膠。一般品質好的桃膠,都是老桃樹產的,煮出來顏色深、不易煮成水、口感Q彈,且能夠膨脹得很大。
桃膠要燉多久才最好:一般泡發了的桃膠,燉20-30分鐘即可,最久不宜超過30分鐘。桃膠中含有半乳糖、鼠李糖、α-葡萄糖醛酸等營養成分,如果燉煮的時間短了,桃膠營養成分沒有完全燉出來,口感也不夠Q軟,但是燉煮時間久了,桃膠則容易化水,吃起來味道不佳,因此一般燉20-30分鐘即可。
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甘孜縣美食
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動車椅子怎麼按後躺
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