生腰果能不能直接吃

生腰果不能直接吃，因為生腰果含有漆酚，也是毒藤裏能找得到的同種有毒化學物質，這種物質能使身體產生與接觸毒藤和毒橡樹同樣的反應。必須將生腰果炒熟，熟腰果在營養和口感還有安全性方面，都要高於生腰果。

腰果的營養價值：

腰果的營養價值很高，腰果中含有不飽和脂肪酸達40%，含蛋白質達21%，富含鈣，磷，鐵，鋅等微量元素，其中含有脂肪多為不飽和脂肪酸，具有抗氧化，抗衰老，抗腫瘤和抗心腦血管的作用，是高血壓，冠心病患者的食療佳果。腰果的含糖量比較高，佔營養成分的25%，無論是油炸，鹽漬，都香美可口，風味獨特，腰果還可以健脾，脾胃不和的朋友經常服用，可起到保健功效。