小雞怎麼炒

１、將雞肉洗淨，姜蒜切片，熱鍋後翻炒姜蒜和花椒。

２、雞肉入鍋，小火翻炒２分鐘加入料酒，老抽，白糖炒勻，保持小火翻炒一分鐘。

３、加水入鍋轉大火燉雞，加胡椒粉和鹽，燒開後轉小火慢燉。１５分鐘後轉大火收汁。

４、加辣椒翻炒，撒上香菜葱花即可。

雞是一種家禽，家雞源出於野生的原雞，其馴化歷史至少約4000年，但直到1800年前後雞肉和雞蛋才成為大量生產的商品。雞的種類有火雞、烏雞、野雞等。而且雞也是12生肖中的一屬。雞肉含豐富蛋白質，其脂肪中含不飽和脂肪酸，故是老年人較好的蛋白質食品。對體質虛弱，病後或產後用雞肉或雞湯作補品食用更為適宜。