粉絲怎麼炒不粘
1、容器中加入粉絲,倒入清水,浸泡粉絲至脹大。
2、準備葱末,捲心菜切絲,粉絲切兩半備用。
3、鍋中倒油,加入葱末,大火爆香。
4、倒入捲心菜,翻炒均勻。
5、加入鹽,生抽,翻炒均勻。
6、加入粉絲,老抽,翻炒均勻即可。
粉絲是中國常見的食品之一,是一種用綠豆、紅薯澱粉等做成的絲狀食品,故名粉絲。往往又叫做粉條絲、冬粉(主要在台灣),朝鮮半島稱唐面,越南稱面。
最好的粉絲是以綠豆製成,也可由玉米澱粉或者地瓜澱粉製作,但品質不如綠豆粉絲,因綠豆中的直鏈澱粉最多,煮時不易爛,口感最為滑膩。類似細麪條狀,乾燥後販賣,食用前最好先泡水讓它柔軟,粉絲的直徑一般在0.5毫米左右,這也是它有絲之名的由來。
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