小龍蝦的頭可以吃嗎?怎麼吃?
小龍蝦的頭不可以吃。小龍蝦的頭部是吸收並處理毒素的地方,這裏的毒素是最多的。並且,頭部也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分。
紅燒小龍蝦做法:
1、準備好食材就是葱薑蒜和辣椒。
2、把食材切好備用,小龍蝦去頭。
3、小龍蝦處理好後焯水。
4、熱鍋下人葱薑蒜炒幹水分。
5、把焯過水的小龍蝦放入加入適量的鹽翻炒均勻。
6、下人啤酒,醬油和水燜煮。
7、燜煮入微下蠔油和昆布粉收汁即可。
小龍蝦的營養成分:
1、從蛋白質成分來看,龍蝦的蛋白質含量為百分之十八點九,高於大多數的淡水和海水魚蝦,其氨基酸組成優於肉類,含有人體所必需的而體內又不能合成或合成量不足的8種必需氨基酸;
2、龍蝦的脂肪含量僅為百分之零點二,不但比畜禽肉低得多,比青蝦、對蝦還低許多,而且其脂肪大多是由人體所必需的不飽和脂肪酸組成,易被人體消化和吸收,並且具有防止膽固醇在體內蓄積的作用;
3、龍蝦和其他水產品一樣,含有人體所必需的礦物成分,其中含量較多的有鈣、鈉、鉀、鎂、磷,含量比較重要的有鐵、硫、銅等。
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