吃蝦時蝦頭可以吃嗎

蝦頭雖然含有大量的蛋白質和鈣，但是由於現在無論是海里，還是河裏江裏，污染和泄露問題嚴重，而蝦的頭部血管密集，魚蝦類吸收到體內的有害物質主要是通過血液來流通，所以金屬類元素容易沉積在海鮮的頭部。除此外蝦的主要器官也集中在蝦頭裏，比如蝦鰓、蝦胃、肝胰腺、心臟、附肢、性腺等器官都在蝦頭內部，因此食用蝦頭對人體健康極為不利。