石榴發苦是什麼原因
可能是保存不當變質造成,也有可能是品種不良造成。石榴在沒完全熟透時摘下來放入冰箱中冷藏,這樣的石榴容易變質,也會有苦味,果樹長期在陰冷潮濕環境下,造成果樹光合作用欠缺造成養分不夠,就會使水果的果糖含量不足,食用時也會有苦味。
石榴怎麼挑選:第一要訣:看品種 市面上最常見石榴分三種顏色,紅色、黃色、和綠色,有人認為越紅越好,其實不像蘋果和一些水果的一般挑選法,石榴因為品種的關係,一般反而是黃色的最甜。
第二要訣:看光澤 挑選石榴要看光澤亮不亮,如果光滑到發亮那説明石榴新鮮的,而表面如果有黑斑的話,則説明已經是不新鮮了,別買那種。
第三要訣:拈重量 如果你看着差不多大的石榴,但其中一個放在手心感覺重一點的,那就是熟透了的,裏面水分會比較多。
第四要訣:看石榴皮 看石榴皮是不是很飽滿,那種皮和裏面的肉很緊繃的那樣比較好,如果是鬆馳的,那就代表石榴不新鮮了,不建議買。
第五要訣:看外形 最好不要選圓的,如果石榴有點方方正正的感覺,那樣的才好。很多人買石榴時第一反應是去拿那些看着圓滾滾、光滑的石榴。其實,外觀比較圓的石榴,皮都比較厚。反而外觀果稜顯現的,才是皮薄完全成熟的石榴,這樣的石榴更甜。
第六要訣:看有無劃傷 成熟石榴保存時間比較久,選完整不帶傷口的石榴,最好帶枝條的,懸掛在通風乾燥處,表皮風乾,裏面的籽粒不會損失水分。
第七要訣:看柄頭裂口 正常開口的石榴是好石榴,石榴正常情況下開裂是不影響石榴的口感,但是也有因為雨水、烈日等因素造成的開口石榴,一般這種石榴籽粒都不夠飽滿,很容易辨別。
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