洪雅縣美食
1、缽缽雞:解放前,有人將雞肉盛在土陶缽中沿街叫賣,故稱缽缽雞,缽缽雞發展到今天,除了可以吃到皮脆肉嫩的雞肉以外,還加入更多的飲食元素,葷素菜品皆可,麻辣清淡皆有,味道特別好。
2、瓦屋山老臘肉:臘肉從鮮肉加工、製作到存放,肉質不變,長期保持香味,還有久放不壞的特點。此肉因系柏枝熏製,故夏季蚊蠅不爬,經三伏而不變質,洪雅別具一格的地方風味食品。
3、碗碗羊肉:碗碗羊肉是羊肉湯鍋演變而來,先將帶皮的鮮羊肉煮熟撈出切片,然後用羊骨加入姜、蒜和祕製香料熬湯,然後用羊油、豆瓣、花椒、辣椒和其它香料炒料,熬好的湯和炒的料加上切好的羊肉煮一鍋湯鍋,待食客來之後盛上一碗,這便是正宗的碗碗羊肉。
4、旺兒湯:洪雅羅小娃旺兒湯,只要去當地時一提起,幾乎無人不知。新鮮的雞血擱鍋裏一煮,也不知老闆用了什麼祕方,就煮成了一鍋美味的旺兒湯。
5、泉水豆花:製作的第一步是精選豆料,然後用泉水把大豆浸泡4個小時,時間短了則泉水不能完全進入豆體,時間長了反而會失去那種特別的味道。磨漿是製作泉水豆花最優美的工藝,隨着石磨的隆隆聲,泉水和大豆便像忠貞不渝的愛情,你中有我我中有你地變成純潔無暇的豆漿。
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豆腐肉丸子怎麼做又滑又嫩
豆腐2塊、豬肉500克、生抽10克、蠔油10克、料酒5克、雞蛋2個、玉米澱粉30克。豬肉末倒入攪拌盆中加入醬油、鹽、蠔油、料酒。豆腐用飯勺或者其他用具捏碎至沒有大塊顆粒。將攪拌盆裝入廚師機中,一速攪拌混合均勻,澆入雞蛋和玉米澱粉繼續攪拌。加入碾壓好的豆腐,開...
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蜂蜜銀耳湯的功效
美容養顏:銀耳中含有的天然膠質有美容的作用,而且銀耳和蜂蜜都是非常好的滋補品,經常食用能使人面色紅潤,皮膚看起來也比較的滋潤,具有一定的美容養顏的作用。潤腸通便:銀耳中含有的膳食纖維能促進腸道的蠕動,有調節腸胃的作用,而且蜂蜜含有的單糖物質能被人體直接吸收...
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如何催熟獼猴桃
水果催熟:取一個保鮮袋把獼猴桃和熟香蕉放在一起,把保鮮袋的的封口處合上,不要完全密封,在室温下放上一段時間,等獼猴桃捏起來有點軟的時候即可食用。高温催熟:用保鮮袋把獼猴桃裝起來,保鮮袋的封口處簡單合上,不能完全密封,把保鮮袋放在一個温度較高的地方進行催熟。不...
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網紅檸檬雞爪製作方法
用料:雞腳500克、蒜適量、檸檬一個、小米椒適量、姜5片、香菜兩根、香油兩勺、米醋200毫升、生抽200毫升、陳醋少許、料酒少許、白糖適量。做法:1、所有食材準備好待備用。2、生雞爪洗淨剪掉指甲,切成3小塊方便入味。3、小米椒切碎,蒜剁碎,檸檬切成片,香草切斷待備用...