宋羅湯是什麼

羅宋湯是發源於烏克蘭的一種濃菜湯。羅宋湯大多以甜菜為主料，常加入馬鈴薯、紅蘿蔔、菠菜和牛肉塊、奶油等熬煮，因此呈紫紅色。有些地方以番茄為主料，甜菜為輔料。也有不加甜菜加番茄醬的橙色羅宋湯和綠色羅宋湯。羅宋這一名稱據説是來自Russiansoup的中文音譯Russian Borscht（Borshch）是另一常用的名稱。羅宋湯在中國東北的一些地區也被稱為蘇波湯。

１、蕃茄頂用刀劃十字，用熱水燙，再用冷水泡，即可去皮。

２、用小火融解奶油，加洋葱丁炒軟，加胡蘿蔔丁、馬鈴薯丁、白蘿蔔丁炒熟。

３、放入牛高湯煮開15分鐘，轉小火放入牛肉丁、高麗菜、蕃茄丁、黑胡椒、月桂葉、小火煮１５分鐘。

４、將月桂葉取出，調味。