羅宋湯怎麼做好喝嗎
原料:捲心菜1個、胡蘿蔔2個、土豆3個、西紅柿4只、洋葱2個、西芹2瓣、牛肉半斤、香腸1根。
調料:聽裝番茄醬1聽、番茄沙司1瓶、胡椒粉、奶油100克、麪粉一兩、油、鹽、糖適量。
做法:
1、將牛肉切成小塊。放大半鍋水,將牛肉冷水下鍋,開大火煮沸,改用小火,悶制3小時;
2、將蔬菜洗淨,土豆、胡蘿蔔、西紅柿去皮,捲心菜切一寸長菱形,土豆切滾刀塊,胡蘿蔔切片,西紅柿切小塊,洋葱切絲,芹菜切丁,紅腸切片備用;
3、在牛肉湯燒至3小時後,取一口大的炒鍋,鍋燒熱後放入油100克,奶油也放入100克,油燒熱後先放入土豆塊,煸炒到外面熟了放入紅腸,炒香了隨後放入其它蔬菜,再放入番茄醬和番茄沙司,放入精鹽一勺旺火煸炒一兩分鐘後趁熱全部放入湯裏,湯繼續小火熬製;
4、再將炒鍋洗淨,擦乾,開小火把鍋烤乾後,把麪粉放入鍋內,反覆炒至麪粉發熱,顏色微黃就趁熱放入湯裏,用只大湯勺攪勻,再熬製20分鐘左右。
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