剁椒怎麼炒
食材:茄子、剁椒、花生油、鹽、生抽、葱花。
1、先把茄子去蒂洗淨切片,撒入鹽拌勻,醃製十分鐘。
2、把茄子擠幹水份。如果覺得太鹹了,可以再洗一遍。
3、起油鍋,放入茄子中火煸炒一會。茄子醃過後再炒熟得特別快,不用炒太久。
4、放入剁椒和生抽炒勻,撒入葱花炒勻,即可出鍋享用。醃茄子的時候放了鹽,剁椒也有鹹,所以不需要另外再加鹽炒,避免過鹹。
剁椒功效:
1、健胃、助消化:剁椒中的辣椒素對口腔和腸胃均有刺激作用,能夠增強腸胃的蠕動,促進消化液的分泌,對改善食慾、幫助消化具有重要的作用。有研究發現,普遍喜歡吃辣椒的地區,其居民胃潰瘍的發病率遠低於其他地區。
2、預防膽結石:剁椒裏面含有豐富的維生素,尤其是維生素C的含量比較高,可以使人體內多餘的膽固醇轉化為膽汁酸,從而起到很好的預防膽結石的作用。
3、預防心血管疾病:剁椒是以辣椒為主要材料,搭配以大蒜等食物,食用後可以降低血脂、減少血栓形成,對於改善心臟功能、預防心血管疾病等具有一定的作用。
4、降低血糖:有研究發現,剁椒中的辣椒素能夠明顯降低血糖的水平。
5、緩解皮膚疼痛:剁椒中的辣椒素可以通過刺激神經讓產生痛覺必不可少的P物質釋放出去,而P物質在重新合成積累的過程中,人體對於疼痛的感覺就沒有那麼明顯了。
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