瓊結縣美食

瓊結縣美食有隆子黑青稞糌粑、滾顛、西藏酥炸羊腩、帕查麻枯、西藏風乾肉、酥酪糕等。

1、隆子黑青稞糌粑：隆子黑青稞糌粑是西藏山南隆子縣的特產。是藏族人民的主食。把青稞、豌豆炒熟，磨細成面，吃時用酥油茶拌勻，捏成小團食用。吃糌粑很方便，什麼時候餓了，可隨時倒出些炒麪，添上一塊酥油，和上已備好的酥油茶或者熱水，在木碗裏捏好即可。

2、滾顛：又叫羌果，是西藏的傳統小吃之一，平常的日子裏很少吃到，但在藏曆新年的七年級早上，在拉薩、山南一帶的藏族人們家中是不可或缺的一種小吃。

3、西藏酥炸羊腩：傳統名菜，顏色金黃，羊肉酥嫩，舊時常作為大宴頭菜。將羊腩抹上脆漿粉下油鍋，炸至酥脆呈金黃色時撈出，切成長方塊裝人盤內，跟葱白段、甜醬、椒鹽、辣醬油各兩小碟同時上席即成。

4、帕查麻枯：先揉麪，捏成麪疙瘩，投入沸水鍋內煮熟後，濾幹待用。再用一鍋煉酥油，煉後倒入煮熟的麪疙瘩中，加適量的紅糖、碎奶渣攪拌既成。

5、西藏風乾肉：風乾的牛羊肉，是藏民喜歡的食品。一般在每年冬天，往往是11月底做。這時氣温都在零度以下，藏民把牛、羊肉割成小塊串上，或用竹籠掛在帳房、屋檐下的陰涼處，使之冰凍風乾，自然脱去水分，第二年3月後取下烤食或生食均可，味道鮮美。

6、酥酪糕：將提取過奶油的澱粉涼幹，用磨磨成粉末，拌入黃油、白糖、人蔘果、桃仁、葡萄乾等，做成圓形或方形，表面有紅絲綠絲的表現吉祥、長壽圖案的醍面胚，放入籠屜內蒸熟，奶味甜點，為藏胞待客糕點。