米線帽子怎麼炒

用料：豬肉、白糖酌量、辣椒麪、味極鮮、草果面。

1、肉用水焯一遍，把肉裏的髒水去掉。

2、加足量的鹽，繼續用鍋煮，直到煮到用筷子能戳能輕鬆戳開為止。

3、把瘦肉、肥肉、豬皮分開切成丁。

4、香油加熱，放入肥肉，直到把肥肉炸成渣。

5、撈出肉渣，放入白糖，直到白糖變色。

6、加佐料花椒面、草果面、少量味精。

7、出香味後，加細細的辣椒麪。

8、加味極鮮，等醬汁煮開後，放入瘦肉、肉渣、和豬皮，小火慢燉，直到香香的炸醬味出來即可。