啤酒鴨怎麼做

用料：鴨肉500克、青椒3個、啤酒1罐、薑片3片、冰糖1小塊、紅辣椒2個、八角1個、桂皮1片、香葉1片、醬油2勺、胡椒粉1小勺、油鹽適量。

1、鴨肉冷水下鍋，加入薑片，大火煮開焯一下再瀝乾水分。

2、燒熱鍋，放少許油，下入焯過的鴨肉翻炒。

3、將鴨肉表面的油脂翻炒出來，炒得表面微微發黃時加入薑片和大料繼續翻炒。

4、翻炒幾下後加入冰糖。

5、再加入適量的醬油繼續翻炒，直至鴨肉表面上色。

6、加入大罐啤酒，沒過所有的鴨肉，大火煮開，轉為小火煮上三十分。

7、加入青椒，翻炒均勻後大火收汁。

8、最後加入適量的鹽和胡椒粉調味即可。