燒餅油酥怎麼調配
1、將麪粉、水、酵母、鹽混合,然後揉成團,放在温暖的地方發酵。
2、麪粉中加入鹽和五香粉拌勻,根據個人口味加入鹽和五香粉就可以,油燒熱,把熱油倒在麪粉裏,攪拌均勻做成油酥。
3、麪糰發酵至原來的2倍大,取出來排氣,蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
4、把麪糰擀開,油酥均勻的抹在上邊,把面從上至下捲起來,然後分成八等份。
5、把每一份的切開的兩頭都封好,防止油麪酥漏出來。然後立起來往下按,壓成麪餅,再用擀麪杖稍微擀開一些,擀圓。
石家莊缸爐燒餅缸爐燒餅是石家莊的特色小吃,燒餅做法比較特別,活好面做好胚子貼在用缸做成的爐子壁上,爐子裏火苗子生的旺旺的,這麼一烤,脆響的燒餅就出爐了。缸爐燒餅,用火爐燒缸製作的燒餅,因此叫缸爐燒餅。用缸製作食品是一 種很獨特的方法,它利用了缸的光滑、耐火和厚度,燒出的燒餅不糊、面光,吃起來香、酥、脆。這種燒餅的製法在火候上極講究,因缸裏呈凹形,涼或熱燒餅都要滑下來。缸爐燒餅形圓,上有花檐,大小同現在的芝麻燒餅差不多。
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爬蚱怎麼炒
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