光炒大白菜怎麼炒
白菜1顆、醋10g、生抽5g、糖3g、鹽1g、雞精1g、乾紅辣椒4個、蒜頭5瓣、食用油15g。
準備食材,食醋、糖、鹽、生抽先放在碗裏調成汁。
白菜清洗乾淨,瀝乾水分。把白菜梗與葉子分別切成塊。
鍋燒熱後放入油,油温四五成熱時放入切碎的紅辣椒與蒜泥爆香。
放入白菜梗子大火快速翻炒。接着放入白菜葉子繼續一起翻炒,白菜微微變軟時放入調好的鹽,糖,醋,生抽汁。
白菜在煮的過程中會出水,所以不需要加水,一直煮到白菜變軟,放入雞精調味,翻炒幾下出鍋。
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