糖醋蒜放在什麼地方好

陰涼乾燥處。糖醋蒜在温度和濕度過高的情況下，都容易滋生細菌微生物，容易對糖醋蒜產生影響，因此糖醋蒜無論在醃製還是在保存的過程中，放在陰涼乾燥處即可，温度與濕度都相對穩定，可以保持糖醋蒜的內部環境穩定，不易變質。

夏天做糖醋蒜要放冰箱嗎：

視温度而定。糖醋蒜裏面的大蒜和醋都有一定的消毒殺菌能力，在醃製方法操作正確的情況下，一般來説置於常温下醃製是不會壞的；但如果温度實在太高的話，建議還是將糖醋蒜置於冰箱中冷藏醃製，能夠避免糖醋蒜出現變質的情況。但是要注意的是雖然冰箱的低温條件可以抑制細菌的生長和繁殖，但也同時會抑制糖醋蒜的發酵反應，所以醃製時間相對來説會有所延長，大約需要20天左右。