霍爾果斯市美食
霍爾果斯市美食有霍爾果斯粉湯、怪味面、伊犁抓飯、納仁、薄皮包子皮提曼塔、饢包肉等。
1、霍爾果斯粉湯:回族人民的一種風味佳餚。粉湯的主要原料是涼粉塊(主要為豌豆粉)外,還選用肥瘦適中的羊或牛肋條肉切成碎塊,加鹽和準備好的姜粉、花椒粉、胡椒粉、洋葱、醬油、陳醋爆炒,加肉湯,猛火燒滾,然後改用小火燉至肉爛,再加上適量圓白菜和切好的粉塊、菠菜、紅辣椒、水發木耳等,燒成即成。粉湯色、香、味具佳,風味獨具。
2、怪味面:是採用多種調料烹製成的湯底,麻辣鮮香,客人可以選擇不同的口味,還有雪豆蹄花,湯汁雪白,營養豐富,加上紅油的蘸碟,十分的開胃。
3、伊犁抓飯:原是烏孜別克風味飯食,稱“頗勞”,也是伊犁各族人民最喜歡的佳餚。少數民族食用抓飯時,先淨手後掇而食之,故漢語稱之為“抓飯”。主要原料是大米、洋葱、胡蘿蔔、羊肉(牛肉或雞、鴨、鵝肉也可),有的還放葡萄乾、杏乾等。抓飯油亮生輝,肥嫩爽口,營養豐富。
4、納仁:是獨具草原風味的食品,也是哈薩克人家裏待客的佳餚。納仁,又稱手抓肉。通常用現宰的連骨羊肉切成十二塊,加上燎洗乾淨的羊頭煮成。湯內只放鹽,起調味作用,保持肉鮮味香的特點。肉取出後,用原汁肉湯煮麪條或面片,撈出裝盤,把肉放在麪條上,這就是納仁。
5、薄皮包子皮提曼塔:除單獨食用外,還常和抓飯在一起混合吃,稱為抓飯包子,這是維吾爾人上等飯食之一。餡用葫蘆(這種葫蘆,脖子長、皮呈醬黃色、略帶甜味,是維吾爾族喜食的蔬菜)、牛羊肉拌少許洋葱、精鹽、清油及胡椒粉等佐料,皮同薄皮包子。
6、饢包肉:饢是吐魯番維吾爾族人最主要的傳統麪食品之一。饢的品種很多,大約有50多種,主要有肉饢、油饢、片饢、窩窩囊和芝麻饢。
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炒燜餅怎麼做好吃
用料:姜、大葱、鹽、醬油、料酒、糖、蒜、油餅、牛肉、捲心菜、豆瓣醬、香油。1、蒜拍扁,葱切末,姜切絲。2、油餅切絲。3、捲心菜洗淨,切絲控水。4、牛肉切小長塊。5、熱鍋涼油,葱薑蒜下鍋。6、放入牛肉、捲心菜翻炒。7、放入鹽、醬油、蠔油、料酒、豆瓣醬翻炒至全...
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花捲怎麼做
用料:麪粉250克、油適量、鹽適量、酵母3克、葱適量。1、麪粉加入酵母、130克温水,拌均勻和成麪糰發酵。2、麪糰發酵至兩倍大。3、將麪糰擀成長方形大片,淋入油塗抹均勻。4、均勻地撒上鹽、香葱碎。5、自上而下捲起。6、再切成等份的小段。7、用筷子在中間壓出印痕...
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粉條怎麼吃
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泡菜不脆是什麼原因
主要原因是醃製的時間過長,裏面的礦物質隨着時間慢慢變少的緣故,所以在醃製的時候一定要保證時間,且在裏面倒適量的白酒,同時注意醃製過程中經常性換水,適量的保留一些老壇水即可。泡菜指的是為了長時間存放而將新鮮的蔬菜進行發酵製成的食物,通常只要是纖維豐富的蔬...