烏雞一般搭配什麼熬湯
烏雞一般搭配姜、葱、桂圓、紅棗、黃芪、白芍、黨蔘、當歸、枸杞等熬湯。
烏雞湯的做法:
用料:烏雞1只、姜5克、葱5克、桂圓2個、紅棗2個、黃芪3克、白芍2克、黨蔘3克、當歸2克、枸杞5克、鹽2克。
1、烏雞焯水後撈出,瀝乾備用。
2、冷水入鍋,放入葱姜。
3、放入紅棗、枸杞、桂圓、黃芪、白芍、黨蔘、當歸。
4、大火煮沸後轉小火燉一小時。
5、加適量鹽調味即可食用。
烏雞:
烏雞又名烏骨雞、武山雞,已有400多年的歷史。有白毛烏骨、黑毛烏骨、斑毛烏骨、骨肉全烏、肉白骨烏之分。烏雞有體型輕巧、營養豐富、成熟早的特點。烏雞全粉水解後含有18種氨基酸,包括8種人體必需氨基酸,其中有10種比普通肉雞的含量高,類胡蘿蔔素和維生素c也均高於普通肉雞,可做藥用。此外還含多種微量元素和常量元素,如鈣、磷、鐵、氯、鈉、鉀、鎂、鋅和銅等。
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