春捲怎麼做

主料：薺菜300克、冬筍半個、豬肉100克。輔料：鹽適量、料酒半湯匙、玉米油適量。

薺菜用清水泡水待用，冬筍洗淨切粒，豬肉剁餡，薺菜剁碎。

鍋加熱，倒入玉米油加熱到5、6成熟，倒入冬筍和鹽翻炒。

薺菜倒入翻炒至7、8成熟剷出。

另起油，放入豬肉餡，放入鹽、料酒小火煸炒至7、8成熟。

撈出拌勻後薺菜冬筍豬肉餡就好了。

將餡料放入一端中間。兩側向中間折後再捲起來。

鍋內倒入油，加熱到7、8成熟，放入春捲，炸到金黃色撈出即可。

烹飪技巧：

1、薺菜豬肉餡裏不需要過多的調料，薺菜本來鮮味十足。

2、冬筍經油煸制一下，咬起來有脆脆的口感。