赤貝有什麼營養價值

赤貝含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降；赤貝的功效比常用的降膽固醇的谷固醇更強。

赤貝選購技巧：

1、檢查一下殼，要選殼緊閉的，否則就有可能是死的。

2、新鮮赤貝，深黃褐或淺黃褐色，有光澤，彈性好。

3、不新鮮赤貝，呈灰黃色或淺綠色，無光澤，無彈性。