怎麼炒臘肉

1、青椒去蒂去種切段，薑絲，臘肉切段備用。

2、鍋中倒油，加入薑絲。

3、倒入臘肉，翻炒均勻。

4、倒入青椒，鹽，雞粉，翻炒均勻。

臘肉在中國南北均有出產，南方以醃臘豬肉較多，北方以醃牛肉為主。臘肉種類紛呈，同一品種，又因產地，加工方法等的不同而各具特色。

以原料分，有豬肉、羊肉及其臟器和雞、鴨、魚等之分；以產地而論，有廣東、湖南、雲南、四川等之別；因所選原料部位等的不同，又有許多品種。著名的品種有廣式臘肉、湖南臘肉和四川臘肉。