淡水魚怎麼做好吃又簡單
淡水魚1條、姜適量、大葱適量、小葱適量、洋葱半個、料酒、鹽、醬油、糖、醋、食用油。
首先將大葱、薑切片,再改刀成絲,小葱切成葱花。
將薑絲與葱絲放入乾淨的碗內加清水浸泡5分鐘。
洋葱對半破開切成洋葱圈並拆散,將魚剖洗乾淨後沿魚裏脊處劃一刀,稍深一點。
用葱姜水醃魚5分鐘,注意定期翻面。
準備調料:適量的鹽(少量)、醬油、醋、糖混合備用。
鍋內水燒開,放入鐵架,在鐵架上用筷子擺成井字型再將魚放在筷子上並加入適量料酒,上蓋大火蒸8~10分鐘。
8分鐘後關火重邊緣加入少量涼水冷卻,手提筷子兩端將魚取出。
將葱、薑絲、洋葱圈均勻碼在魚身上,在將之前調好的調料淋在魚身上,坐鍋上油,燒熱後(油開始冒青煙)在均勻的淋在魚身上(小心燙傷)在撒上葱花,完成。
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