響皮怎麼泡發

皮肚又叫乾肉皮或響皮，其實它是以曬乾的豬肉皮為原料，再經豬油炸制而成，製作過程很簡單，可以做湯或做菜，口感很好。

1、將新鮮的豬肉皮買回家以後，先用刀把肉皮上面的殘油仔細地刮淨，再放入清水裏煮至肉皮變成半透明狀。

2、撈出煮好的肉皮洗淨，再掛在陽光充足的通風處曬乾，此時就可以準備炸制皮肚了。

3、鍋裏放入足量豬油，開小火把豬油加熱至完全融化，然後再把曬乾的豬肉皮放在鍋裏，用微火炸制。

4、豬肉皮在炸制過程中先是發軟，再起泡，接着就慢慢地膨發起來，等膨發到一定程度，且肉皮變成漂亮的金黃色時，撈出放涼。

5、等肉皮完全涼透後，就可以裝入塑料袋中保存起來，需要吃的時候提前取出來發制，等皮肚發的像海綿一樣鬆軟時就可以做菜食用了。