香鍋裏面一般有什麼菜
香鍋的做法:食材:基圍蝦、香菇、胡蘿蔔、萵筍、芹菜、年糕、土豆、洋葱、火鍋底料、百葉、郫縣豆瓣醬。
1、蝦頭去掉,第三節處挑出黑線,萵筍切條,土豆切條,胡蘿蔔切條,百葉也切條,芹菜切段,香菇切小塊,洋葱一半切塊一半切絲,切絲的放在幹鍋底下墊底。
2、把厚百葉、年糕、香菇下鍋焯水,放入一勺鹽增加底味,煮兩分鐘即可撈出。
3、油温七成熱時,把基圍蝦下鍋炸一下,全部飄起炸熟即可撈出,再把土豆下鍋炸一下,熟了即可撈出。
4、鍋中留少許底油,先放入牛油火鍋底料,再放入青花椒、郫縣豆瓣醬,再把蝦倒入鍋中翻炒、再倒入切好的萵筍、胡蘿蔔、洋葱片一起翻炒,再倒入焯好水的百葉、香菇、年糕一起翻炒,再放少許料酒、白糖、鹽一勺,再放入土豆條,最後放入芹菜翻炒,炒勻即可裝盆,最後再撒點熟白芝麻即可。
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