果板是什麼食品
美味2.02W
果板是果凍。果凍是用增稠劑(海藻酸鈉、瓊脂、食用明膠、卡拉膠等)加入各種人工合成香精、着色劑、甜味劑、酸味劑配製而成。是一種西方甜食,呈半固體狀,由食用明膠加水、糖、果汁製成。亦稱啫喱,外觀晶瑩,色澤鮮豔,口感軟滑,果凍裏也包含布丁一類。
果凍的主要成份:有機酸、糖、礦物質、維生素、纖維素等。也有人説果凍的主要成份是海藻酸鈉,海藻酸鈉雖然來源於海藻與其他植物,但它在提取的過程中,經過酸、鹼、漂白等處理,許多維生素、礦物質等幾乎完全喪失;海藻酸鈉、瓊脂等都屬於膳食纖維,不易被消化吸收。
標籤:果板
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