花甲怎麼做?
用料:花甲1000克、食油3湯匙、食鹽3克、料酒1茶匙、海鮮醬1湯匙、生抽1.5茶匙、青尖椒2條、香葱1把、姜1小塊。
1、花甲放入水中,加入少許鹽,加入冰袋養3小時左右。
2、切好薑絲、葱段,青椒去籽切小段。
3、水中放生薑燒開,加入適量料酒,下花甲大火煮2分鐘左右,煮至花甲全部張開。
4、花甲再清洗幾次,把沒肉的殼去掉,洗好後控水。
5、熱油鍋下姜、葱爆香。
6、下花甲爆炒。調入少許料酒。
7、加入1大勺海鮮醬,適量生抽和鹽。
8、下青椒,翻炒至青椒斷生即可。
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