虎皮青椒做法
1、準備食材:青椒、蒜、油、花椒粉、醋、生抽。
2、青椒清洗乾淨,去頭去瓤、蒜切片。
3、起鍋燒油,倒入食用油5毫升,放入青椒。
4、小火煎至青椒起虎皮。
5、倒入花椒粉2克,醋5克,生抽5克。
6、倒入蒜片適量,大火收汁即可收鍋。
青椒:
青椒為植物界,雙子葉植物綱,菊亞綱,茄科。和紅色辣椒統稱為辣椒。果實為漿果。別名很多,大椒、燈籠椒、柿子椒都是它的名字,因能結甜味漿果,又叫甜椒、菜椒。
一年生或多年生草本植物,特點是果實較大,辣味較淡甚至根本不辣,作蔬菜食用而不作為調味料。由於它翠綠鮮豔,新培育出來的品種還有紅、黃、紫等多種顏色,因此不但能自成一菜,還被廣泛用於配菜。青椒由原產中南美洲熱帶地區的辣椒在北美演化而來,經長期栽培馴化和人工選擇,使果實發生體積增大,果肉變厚,辣味消失和心皮及子房腔數增多等性狀變化。中國於100多年前引入,現全國各地普遍栽培,青椒含有豐富的維生素C,適合高血壓高血脂的人羣食用。
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