虎皮青椒和虎皮雞蛋怎麼做的
虎皮青椒的做法:
食材:尖椒,油,生抽,醋,鹽,雞精;
1、準備食材;
2、將尖椒清洗乾淨後去蒂;
3、用一把小刀,伸進尖椒內部,沿着尖椒籽輕輕的轉動刀;
4、用手將整根辣椒籽拉出來即可;
5、將辣椒切成兩段、蒜切片備用;
6、鍋裏抹一層油,然後將辣椒放入鍋裏,小火開始煎制;
7、一邊煎一邊要用鏟子按壓,煎好一面後再翻另外一面,煎至辣椒表面出現焦斑、表面起皺,都煎好後盛出備用;
8、鍋中倒入少許底油,油熱後將蒜片放入鍋中煸炒出香味;
9、將尖椒再次放入鍋中煸炒;
10、開始調味,放入一勺生抽、兩勺醋、一勺糖、一小勺鹽、一小勺雞精,然後翻炒勻均即可出鍋。
虎皮雞蛋的做法:
食材:水煮蛋8個,葱兩根,姜5片,蒜兩瓣,鹽,八角1個,幹辣椒2個,生抽一匙;
步驟:
1、水煮蛋剝殼後過油炸至金黃撈起;
2、放葱薑蒜八角辣椒爆香;
3、再加醬油鹽等調味;
4、加入雞蛋後加小半碗水燒開轉小火收汁。
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