豬頭皮怎麼滷好吃

1、準備食材：生抽、大蒜、幹辣椒 、姜 、八角、桂皮 、塊油 、老抽、白糖。

2、處理乾淨的豬頭皮焯水。

3、全部洗乾淨備用。

4、熱鍋放油，放白糖小火熬至棕紅色。

5、倒入一大碗清水。

6、放豬頭皮和大料下鍋。

7、放適量老抽。

8、放適量生抽。

9、大火煮開，轉小火煮一個小時左右。

10、喜歡爛一點的可以多煮一會。

1、焯水的肉不要用冷水沖洗，不然肉會回縮；

2、滷好的肉在湯汁裏泡一泡會更入味；

3、老滷是每次滷菜之後的湯汁，留起來後下次繼續使用，用它滷菜會越來愈香醇；

4、滷燉料包是有現成的賣，很方便滷菜，如果沒有可自己配置：花椒、大料、香葉、白芷、草果、丁香、小茴香各少許。