魚和鹹菜為什麼不能一起吃啊
經驗2.62W
一般的魚是可以吃的,只是不能吃發物,如鯽魚、鯉魚。刺激性的食物不吃為好,如葱、姜、蒜、香菜。公雞是發物,最好不吃。魚肉屬於高蛋白食物,而鹹菜在醃製的過程中,其含氮的部分會轉變為亞硝酸鹽。當鹹菜和魚一起燒煮時,魚肉蛋白質中的胺與亞硝酸鹽就會化合成為亞硝胺,這是一種致癌物質,會引起消化道的癌腫,因此魚和鹹菜不能一起吃。
標籤:鹹菜
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